領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
食品營養(yǎng)一直是食品領(lǐng)域研究的重點和熱點，近些年消費者對功能性食品的消費量逐年增加，而對食品的功能性評價需要模式生物來完成。秀麗隱桿線蟲作為模式生物，具有信號通路同人類相似的優(yōu)點，且成本低、易于培養(yǎng)。本文綜述了秀麗隱桿線蟲與人類信號通路的同源性，對食品中活性因子的營養(yǎng)功能進(jìn)行分類評價，并且對秀麗隱桿線蟲在食品營養(yǎng)評價中的研究進(jìn)展進(jìn)行總結(jié)，為食品營養(yǎng)研究以及功能性食品的研發(fā)提供參考。
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