領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
水果的病害和蟲害是影響水果品質(zhì)等級(jí)鑒定的重要因素。水果在生長(zhǎng)、加工、貯藏、運(yùn)輸過(guò)程中容易受到病菌侵染和害蟲侵蝕，這將造成水果品質(zhì)降低，同時(shí)對(duì)食品安全也會(huì)造成不良影響。本文綜述了X射線成像技術(shù)、計(jì)算機(jī)視覺(jué)技術(shù)、核磁共振技術(shù)、光譜技術(shù)、新興傳感器技術(shù)等無(wú)損檢測(cè)技術(shù)在水果病蟲害識(shí)別與檢測(cè)中的應(yīng)用進(jìn)展，并分析各技術(shù)的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)，重點(diǎn)介紹了高光譜成像技術(shù)在水果病蟲害識(shí)別與檢測(cè)方面的應(yīng)用進(jìn)展，分析存在的問(wèn)題、展望發(fā)展趨勢(shì)，為后續(xù)研究提供參考。
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