領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
江西省九江市彭澤縣是全國淡水漁業(yè)重點縣，有“中國鯽魚之鄉(xiāng)”的美譽，彭澤鯽是江西省自主選育的鯽魚品種，養(yǎng)殖面積達到10萬畝，年產(chǎn)量在2萬噸左右。彭澤鯽口感嫩滑、鮮美，具有高蛋白、高鈣、低脂、低膽固醇的營養(yǎng)特征，是國家地理標志保護產(chǎn)品。
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