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—— 中國食品雜志社
俗話說“愛吃面，找老陜”，陜西人愛吃面是出了名的，當?shù)氐拿媸沉钊搜刍潄y，有油潑面、蘸水面、臊子面、Biangbiang面等不下30種。其中，在陜西省武功縣有一種叫旗花面的面食，雖然小眾卻十分美味。因它所用的雞蛋皮、蔥花、海帶絲、黃花菜等都切成像小旗子一樣的平行四邊形或三角形，故得名“旗花面”，又因碗里的食材五顏六色、似花非花，遂也被稱作“奇花面”。
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