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—— 中國食品雜志社
俗話說“無米不成炊，無麥不成席”，足見稻米和小麥在國人飲食中的重要性。因氣候、地理環(huán)境等的差異，南方多種稻米，北方則多種小麥，由此形成了“南米北面”的主食格局。除用作主食外，先民們還利用這些米面，再加上其他的食材、調(diào)料制作出各種糕點(diǎn)，極大地豐富了我國的飲食文化。限于篇幅，本文將對(duì)三大主食及兩大糕點(diǎn)的歷史文化加以介紹。
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