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—— 中國食品雜志社
一進入秋季，各地的稻谷即將迎來豐收，這令我想起了中國“四大米市”之一的蕪湖。地處長江下游、安徽省東南部的蕪湖，除了有聞名遐邇的鳩茲古韻、濱江美景，還擁有中國“四大米市”之一的輝煌過往。彼時，蕪湖與九江、長沙、無錫并列，成為全國稻米集散、轉運的重要樞紐，有人用“堆則如山，出則如江”形容當時的米市盛況，足見其吞吐量之巨、影響力之廣。本文將沿著蕪湖米市的歷史脈絡，解讀城市及鄉(xiāng)村得以繁榮發(fā)展的條件和機遇，并通過介紹蕪湖市用稻米制作出的美食，為鄉(xiāng)村振興提供可借鑒的成功經驗。
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