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—— 中國食品雜志社
黃瓜以其清新、爽口的口感而聞名，它肉質(zhì)脆嫩、味甜多汁，尤其適合生吃。汪曾祺老先生就很愛生吃黃瓜，他在《果蔬秋濃》里寫道：“南方的黃瓜不如北方的黃瓜，水嘰嘰的，吃起來沒有黃瓜香。都愛吃夏初出的頂花帶刺的嫩黃瓜，那是很好吃，一咬滿口香，嫩黃瓜最好攥在手里整咬，不必拍，更不宜切成細(xì)絲。”
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