領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
杜阮涼瓜又名杜阮苦瓜，是廣東江門(mén)的名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品，其瓜型肥大，肉厚粒粗，味微苦而甘，口感爽脆、無(wú)渣，由于果尖似鑿，故又有“雷公鑿”之稱(chēng)。每年8月是杜阮涼瓜盛產(chǎn)的黃金時(shí)節(jié)，此時(shí)我總會(huì)不由自主地想起外婆做的杜阮涼瓜扣肉。
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