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—— 中國食品雜志社
“種豆豆苗稀，力竭心已腐，早知淮南術(shù)，安坐獲泉布。”朱熹的這首詩點明了豆腐是淮南王劉安發(fā)明的。《本草綱目》也認可這種說法：“豆腐之法，始于漢淮南王劉安。”假如淮南王發(fā)明豆腐的論證成立，那么第一批品嘗的人必然是貴族皇室，一般老百姓是沒那個口福的。后來，豆腐流傳至民間，有了“貴人吃貴物，窮人吃豆腐”的俗語，說明豆腐成為了尋常之物。
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