領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
植物源性農(nóng)產(chǎn)品中的抗生素殘留問題以及潛在健康風(fēng)險(xiǎn)日益受到廣泛關(guān)注。本綜述梳理分析了蔬菜、水果、谷物等常見植物源性農(nóng)產(chǎn)品中抗生素的殘留分布特征，發(fā)現(xiàn)不同類別農(nóng)產(chǎn)品中抗生素殘留存在顯著差異，其中葉菜類蔬菜中殘留現(xiàn)象較為突出，主要涉及四環(huán)素類、喹諾酮類和磺胺類等抗生素類型。通過深入分析植物源性農(nóng)產(chǎn)品中抗生素的主要來(lái)源途徑和潛在健康風(fēng)險(xiǎn)，發(fā)現(xiàn)其抗生素殘留的來(lái)源復(fù)雜多樣，雖然由膳食攝入引起的健康風(fēng)險(xiǎn)尚存爭(zhēng)議，但由此產(chǎn)生的抗生素耐藥性風(fēng)險(xiǎn)值得高度重視。此外，本綜述還比對(duì)分析了不同國(guó)家和地區(qū)植物源性農(nóng)產(chǎn)品抗生素殘留檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)和殘留限量標(biāo)準(zhǔn)的異同，并對(duì)未來(lái)研究方向進(jìn)行了展望，以期為植物源性農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管與風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估研究提供科學(xué)依據(jù)。
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