領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
酒精相關(guān)性肝病（alcohol-related liver disease，ALD）是由長(zhǎng)期過量飲酒導(dǎo)致的肝臟疾病，涵蓋酒精性脂肪肝、肝炎、肝硬化及肝癌等病理階段。ALD的發(fā)病機(jī)制復(fù)雜，涉及氧化應(yīng)激、免疫反應(yīng)、程序性細(xì)胞死亡（凋亡、壞死性凋亡、細(xì)胞焦亡、鐵死亡）、線粒體功能障礙、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)應(yīng)激、補(bǔ)體系統(tǒng)異常以及腸-肝軸穩(wěn)態(tài)失調(diào)等。深入闡明這些機(jī)制可為ALD防治提供新思路。目前，在ALD的臨床管理中，戒酒、藥物治療和肝移植都存在一定的局限性，而營(yíng)養(yǎng)干預(yù)不僅能夠有效延緩ALD的進(jìn)展，還可降低重度ALD患者的死亡率，顯示出重要的應(yīng)用潛力。本文重點(diǎn)綜述了ALD發(fā)病機(jī)制的最新研究進(jìn)展，并系統(tǒng)探討了宏量營(yíng)養(yǎng)素、維生素與微量元素以及生物活性成分在ALD中的干預(yù)作用，以期為營(yíng)養(yǎng)策略在ALD防治中的應(yīng)用提供理論依據(jù)。
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