領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
本文整理綜述了紅肉、加工肉制品與癌癥的關(guān)系.并從客觀的角度對(duì)紅肉與加工肉制品致癌的危險(xiǎn)性、認(rèn)為紅肉與加工肉制品致癌的科學(xué)性、國(guó)外的飲食文化及紅肉、加工肉制品食用習(xí)慣、我國(guó)紅肉和加工肉制品的消費(fèi)與發(fā)達(dá)國(guó)家的差距、紅肉和加工肉制品的消費(fèi)與癌癥幾方面分別論述,為讀者提供關(guān)于這一問(wèn)題客觀辯證的參考.
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