領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
基于凝膠滲透色譜（gel permeation chromatography，GPC）凈化處理，建立輻照肉制品中2-十二烷基環(huán)丁酮（2-dodecylcyclobutanone，2-DCB）的氣相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜（gas chromatography-tandem mass spectrometry，GC-MS/MS）檢測(cè)方法。樣品經(jīng)正己烷超聲提取、GPC凈化及氮吹濃縮等步驟處理后，利用GC-MS/MS多反應(yīng)監(jiān)測(cè)模式進(jìn)行分析。結(jié)果表明：2-DCB在質(zhì)量濃度10～1 000 μg/L范圍內(nèi)線性良好，線性方程為y=383 709.18x－4 686.41，相關(guān)系數(shù)為0.998 3；25、100、400 μg/kg 3 個(gè)加標(biāo)水平的平均回收率為78.2%～105.5%，相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差小于7.3%；檢出限和定量限分別為1.8、6.0 μg/kg。該方法前處理操作簡(jiǎn)單、可實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化批量處理，同時(shí)具有較高靈敏度。
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