領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
利用玻璃板延流法制取葛根淀粉-殼聚糖復(fù)合膜，運用流變儀、質(zhì)構(gòu)儀等儀器測定葛根淀粉、殼聚糖、甘 油不同配比下復(fù)合膜的成膜特性，并通過響應(yīng)面法分析和優(yōu)化3種物料的配比。結(jié)果表明，以抗拉強(qiáng)度、延伸率、 水蒸氣透過率和透明度為評價指標(biāo)，通過Design-Expert軟件分析得到在葛根淀粉質(zhì)量分?jǐn)?shù)1.5%，殼聚糖質(zhì)量分?jǐn)?shù) 1.29%，甘油質(zhì)量分?jǐn)?shù)24.27%時，葛根淀粉-殼聚糖復(fù)合膜的性能最好。
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