国产午夜三级一区二区三 ,成人网站在线进入爽爽爽,国产毛多水多女人A片

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國(guó)食品雜志社

2013年第27卷01期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

大學(xué)堂

內(nèi)容: desc

閱讀量: 335 發(fā)表時(shí)間: 2013-03-19
淺談美國(guó)家禽養(yǎng)殖方法和疾病控制手段

內(nèi)容:

閱讀量: 241 發(fā)表時(shí)間: 2013-03-19
國(guó)際科技資訊

內(nèi)容: safasfsd

閱讀量: 267 發(fā)表時(shí)間: 2013-03-19
超高壓結(jié)合熱處理對(duì)肌球蛋白凝膠特性及蛋白二級(jí)結(jié)構(gòu)的影響

內(nèi)容: 肌球蛋白溶液先經(jīng)100～600MPa壓力預(yù)處理10min，處理溫度20℃，后加熱制備凝膠，以未超高壓處理組為對(duì)照組，測(cè)定凝膠質(zhì)構(gòu)和保水性，采用傅里葉紅外光譜法測(cè)定肌球蛋白二級(jí)結(jié)構(gòu)變化，然后通過(guò)相關(guān)系數(shù)矩陣法研究肌球蛋白7種質(zhì)構(gòu)特性、保水性與各二級(jí)結(jié)構(gòu)含量的關(guān)系。結(jié)果表明：不同超高壓處理對(duì)肌球蛋白凝膠硬度的影響不顯著，對(duì)凝膠保水性影響顯著，隨著壓力升高，凝膠保水性逐漸下降。與對(duì)照組相比，100、200MPa處理的凝...

閱讀量: 278 發(fā)表時(shí)間: 2013-03-19
巴美肉羊生長(zhǎng)發(fā)育和胴體等級(jí)肉產(chǎn)量研究

內(nèi)容: 選擇4、6、8月齡巴美肉羊各10只，與同月齡的小尾寒羊、蘇尼特羊進(jìn)行對(duì)比屠宰實(shí)驗(yàn)，分別測(cè)定并計(jì)算其體尺指標(biāo)(體長(zhǎng)、體高、胸圍)、體尺指數(shù)(體型指數(shù)、胸圍指數(shù)、體軀指數(shù))和胴體等級(jí)分割肉質(zhì)量，即一級(jí)肉(后腿肉和腰肉)、二級(jí)肉(肋肉和肩頸肉)、三級(jí)肉(腹下肉)，確定巴美肉羊在生長(zhǎng)發(fā)育和胴體等級(jí)肉產(chǎn)量方面是否具有優(yōu)越性。結(jié)果表明：巴美肉羊的胸圍、胸圍指數(shù)和體軀指數(shù)均顯著大于同月齡小尾寒羊和蘇尼特羊(P＜0.05)，且隨...

閱讀量: 268 發(fā)表時(shí)間: 2013-03-19
電聚合制備三聚氰胺分子印跡QCM傳感器薄膜及其表征研究

內(nèi)容: 通過(guò)研究得出，在聚合電壓U為0～1.6V、聚合段數(shù)為22、模板三聚氰胺(MEL)濃度為4mmol/L、單體甲基丙烯酸(MAA)濃度為10mmol/L、成膜劑鄰苯二胺(o-PD)濃度為18mmol/L條件下，以pH 8.0的BR緩沖液作為溶劑和電解液，用電聚合方法，直接在石英晶體微天平(QCM)傳感器電極上修飾的分子印跡薄膜，其對(duì)目標(biāo)分子MEL具有良好的頻率表征效果，頻移值為59Hz。通過(guò)相同3個(gè)修飾電極的頻率表征變化來(lái)看，電極對(duì)目標(biāo)分子...

閱讀量: 279 發(fā)表時(shí)間: 2013-03-19
食用膠和解凍方式對(duì)速凍乳化香腸品質(zhì)的影響

內(nèi)容: 研究速凍技術(shù)條件下，沙蒿膠和卡拉膠對(duì)乳化香腸品質(zhì)的影響，探討不同解凍技術(shù)的優(yōu)缺點(diǎn)。結(jié)果表明：速凍過(guò)程會(huì)引起產(chǎn)品析水率上升、硬度下降、彈性變小等變化，沙蒿膠和卡拉膠的添加可有效降低速凍對(duì)產(chǎn)品的不利作用，當(dāng)二者的添加量分別為0.5g/kg和8g/kg時(shí)，可有效降低速凍引起的析水率上升、彈性變小和硬度降低等變化；從解凍方式來(lái)看，微波解凍既可以節(jié)約大量時(shí)間，同時(shí)感官評(píng)分較高，可行性較高。

閱讀量: 278 發(fā)表時(shí)間: 2013-03-19
延邊黃牛胴體質(zhì)量等級(jí)的完善及不同等級(jí)肉質(zhì)比較

內(nèi)容: 對(duì)延邊黃牛胴體質(zhì)量等級(jí)進(jìn)行完善，為胴體等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的建立提供前提條件，并比較不同等級(jí)延邊黃牛肉肉質(zhì)差異。結(jié)果表明：不同質(zhì)量等級(jí)延邊黃牛肉中水分、粗蛋白和粗灰分含量各組間均無(wú)顯著差異，粗脂肪含量差異顯著(P＜0.05)。不同質(zhì)量等級(jí)延邊黃牛肉中失水率、系水率、熟肉率、剪切力差異顯著(P＜0.05)。牛肉質(zhì)量等級(jí)越高，熟肉率和系水率越高，嫩度越好。

閱讀量: 273 發(fā)表時(shí)間: 2013-03-19
生鮮調(diào)理宮保雞丁保鮮的配方優(yōu)化

內(nèi)容: 以乳酸鏈球菌素(Nisin)、脫氫乙酸鈉、山梨酸鉀為保鮮劑應(yīng)用于生鮮調(diào)理宮保雞丁的保鮮，以雞胸肉為原料，并配以其他輔料，通過(guò)正交試驗(yàn)設(shè)計(jì)，對(duì)配比成分的比例進(jìn)行優(yōu)化，并對(duì)結(jié)果進(jìn)行驗(yàn)證分析。結(jié)果表明：0.3g/kg Nisin +0.4g/kg脫氫乙酸鈉+0.06g/kg山梨酸鉀進(jìn)行復(fù)配時(shí)，對(duì)生鮮調(diào)理宮保雞丁的保鮮效果最好。用此保鮮劑處理再結(jié)合真空包裝能使生鮮調(diào)理宮保雞丁在0～4℃條件下保鮮15d以上。

閱讀量: 318 發(fā)表時(shí)間: 2013-03-19
速凍醬汁鴨胸肉調(diào)味料配方的優(yōu)化

內(nèi)容: 以鴨胸肉為原料，結(jié)合感官評(píng)定方法，采用單因素試驗(yàn)以及正交試驗(yàn)分析白糖、醬油、黃酒、香辛料添加量對(duì)產(chǎn)品風(fēng)味的影響。結(jié)果表明：速凍醬汁鴨胸肉調(diào)味料的最佳配方(占調(diào)味料的百分比)為：陳皮0.6%、八角0.6%、丁香0.6%、小茴香0.6%、花椒1.0%、桂皮1.4%、醬油6.0%、白糖5.0%、黃酒8.0%、鹽5.0%、水71.2%。

閱讀量: 284 發(fā)表時(shí)間: 2013-03-19

上一頁(yè) 1 2 下一頁(yè) 頁(yè)

選擇期刊

2013年第27卷

2023年第37卷 2022年第36卷 2021年第35卷 2020年第34卷 2019年第33卷 2018年第32卷 2017年第31卷 2016年第30卷 2015年第29卷 2014年第28卷 2013年第27卷 2012年第26卷 2011年第25卷 2010年第24卷 2009年第23卷 2008年第22卷 2007年第21卷 2006年第20卷 2005年第19卷 2004年第18卷 2003年第17卷 2002年第16卷 2001年第15卷 2000年第14卷 1999年第13卷 1998年第12卷 1997年第11卷 1996年第10卷 1995年第09卷 1994年第08卷 1993年第07卷 1992年第06卷 1991年第05卷 1990年第04卷 1989年第03卷 1988年第02卷 1987年第01卷

2013年第12期 2013年第11期 2013年第10期 2013年第09期 2013年第08期 2013年第07期 2013年第06期 2013年第05期 2013年第04期 2013年第03期 2013年第02期 2013年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

聯(lián)系我們

安远县| 弥勒县| 固安县| 武川县| 伊金霍洛旗| 和田县| 孝昌县| 建昌县| 丰都县| 手游| 红原县| 左云县| 仙桃市| 玛沁县| 阜南县| 南部县| 尼勒克县| 崇州市| 克拉玛依市| 丽江市| 屏边| 武乡县| 江西省| 荃湾区| 灵寿县| 安化县| 永善县| 金昌市| 车致| 南投市| 阿拉善右旗| 麻城市| 汶川县| 大足县| 嘉禾县| 邓州市| 始兴县| 蒲江县| 禹州市| 临清市| 漳州市|