性满足BBWBBWBBW,JLZZZJLZZZ国产免费观看

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國(guó)食品雜志社

1980年第01卷08期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

文摘專欄

內(nèi)容: 蘑菇罐頭用鐵試驗(yàn)小結(jié) [HY]--上海水產(chǎn)學(xué)院加工系、廈門罐頭廠、漳州罐頭廠1979、53 P(Z)蘑菇罐頭用鐵不當(dāng),罐壁常發(fā)生局部腐蝕而導(dǎo)致蘑菇污染。本文對(duì)不同鍍錫薄板罐藏蘑菇耐蝕性、蘑菇罐頭腐蝕因子和蘑菇罐頭添加緩蝕劑效果等問(wèn)題作了試驗(yàn)探討。試驗(yàn)是按工廠正常生產(chǎn)條

閱讀量: 198 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
大豆--香蕉條

內(nèi)容: 大豆含有大約40%的蛋白質(zhì)和20%的脂肪,是一種很好的蛋白質(zhì)和熱量的來(lái)源。大豆的氨基酸均衡,是最可取的植物資源之一。香蕉資源豐富,而且人們很愛吃。它富含碳水化合物并且是某些無(wú)機(jī)物和維生素,特別是鐵、維生素A、核黃素、尼克酸和維生素C

閱讀量: 202 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
79-D65型豆干成型機(jī)

內(nèi)容: 79－D65型豆干成型機(jī),主要用于豆干成型、壓榨和切塊,自79年12月試制成功以來(lái),共加工原料大豆21萬(wàn)斤,產(chǎn)豆干286萬(wàn)片。生產(chǎn)中機(jī)械運(yùn)轉(zhuǎn)正常,性能良好,未發(fā)生技術(shù)故障。采用此機(jī)后,比人工生產(chǎn)提高工效4倍;成品出品率增加4%;煤耗降低20%;水耗降低35%;

閱讀量: 211 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
肉食制品的防腐劑

內(nèi)容: 肉食制品的防腐劑,要求無(wú)毒性,對(duì)引起腐敗的各種微生物,特別對(duì)霉菌和細(xì)菌有強(qiáng)大的抑制作用,有效期長(zhǎng),對(duì)熱光等穩(wěn)定。在日本可作為食品添加劑的防腐劑有十二種,其中能使用于肉食制品和魚肉制品的防腐劑僅三種,即山梨酸、山梨酸鉀、山梨酸鈉。這三種防腐劑,對(duì)絲狀菌、酵母,好氫性細(xì)菌有強(qiáng)大的抑制作用,對(duì)嫌氫性細(xì)菌無(wú)效。

閱讀量: 220 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
草莓醬罐頭的改進(jìn)與提高

內(nèi)容: 一、概況:草毒是多年生草本植物,是一年中最早成熟的果實(shí)。1936年由美國(guó)傳入我國(guó),1956年傳入保定地區(qū),65年加工草毒醬出口,主要對(duì)日本。但多年來(lái)質(zhì)量差,不適應(yīng)日本市場(chǎng)情況,始終打不開銷路,徘徊在100噸左右,近幾年來(lái)連續(xù)三次對(duì)日技術(shù)交流,了解了日本市場(chǎng)情況及

閱讀量: 205 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
氣相色譜法測(cè)定醬油中苯甲酸鈉

內(nèi)容: 苯甲酸鈉是醬油中的一種化學(xué)防腐劑。1978年國(guó)家頒怖的食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定:在1公斤醬油中苯甲酸鈉(以苯甲酸計(jì)算)最大使用量為1克。關(guān)于醬油中苯甲酸鈉含量的測(cè)定方法已有很多文獻(xiàn)報(bào)導(dǎo)。如滴定法,很久已用于食品中苯甲酸鈉測(cè)定,但在食品樣品的萃取過(guò)程

閱讀量: 203 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
肉元生產(chǎn)線

內(nèi)容: 上海肉類食品廠生產(chǎn)的油炸大肉元,是上海市場(chǎng)的暢銷肉品之一。其生產(chǎn)過(guò)程為:絞肉拌料、冷凍、擠制肉元、燒煮、油炸、成品。配料即:先將去皮去骨的精內(nèi)投入絞肉機(jī),絞制向糜;邊絞邊撒入2%精鹽和0.2%生姜。肉絞好后,摻入熟肉皮8%,淀粉8%,白醬油

閱讀量: 213 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
面包的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)與米拉德反應(yīng)

內(nèi)容: 隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,面包已逐漸進(jìn)入我國(guó)人民的主食領(lǐng)域。研究面包的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng),已經(jīng)成為食品科技工作者的一項(xiàng)重要課題。面包經(jīng)過(guò)烘焙加熱,外皮呈黃褐色,并有一種香氣。據(jù)研究,面包的這種色澤和香氣,都是和烘焙加熱過(guò)程中發(fā)生的米拉德反應(yīng)有密

閱讀量: 252 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
肉類保鮮新法

內(nèi)容: 瑞典最近研究成功利用二氧化碳貯藏肉類的新方法。先把肉類包裝好放進(jìn)集裝箱內(nèi),再放在倉(cāng)庫(kù)里,庫(kù)內(nèi)充入二氧化碳。這種氣體具有防止有害細(xì)菌腐蝕肉類的功能。所以,肉類保鮮時(shí)間可以延長(zhǎng)五倍。這種新的肉類保鮮法簡(jiǎn)便可行,經(jīng)濟(jì)效益比較理想,

閱讀量: 230 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
乳酸菌及其發(fā)酵飲料

內(nèi)容: 現(xiàn)在,我們所知道的乳酸菌已有40除種,按照Bergey的細(xì)菌分類法,乳酸菌分類于以下四屬:鏈球菌屬(Streptococcus)、明串珠菌屬(Leuconostoc)、足球菌屬(Pcdiococcus)和乳桿菌屬(Lactobacillus)。這些乳酸菌對(duì)葡萄糖的嫌氣發(fā)酵型式可分為純?nèi)樗岚l(fā)酵(HomoIactic acid fermen tation)和雜乳酸發(fā)酵

閱讀量: 202 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

上一頁(yè) 1 2 3 4 5 下一頁(yè) 頁(yè)

選擇期刊

1980年第01卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

1980年第12期 1980年第11期 1980年第10期 1980年第09期 1980年第08期 1980年第07期 1980年第06期 1980年第05期 1980年第04期 1980年第03期 1980年第02期 1980年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

聯(lián)系我們

定兴县| 遵化市| 洛浦县| 方山县| 杭锦后旗| 怀安县| 晋州市| 西和县| 定西市| 商河县| 南木林县| 清镇市| 益阳市| 沧源| 开阳县| 安义县| 平利县| 利津县| 东宁县| 班戈县| 芜湖市| 马龙县| 马鞍山市| 杂多县| 建宁县| 高州市| 伊金霍洛旗| 福清市| 城口县| 靖远县| 明溪县| 常山县| 金阳县| 阜康市| 新闻| 七台河市| 高要市| 红河县| 南投市| 诏安县| 昆明市|