領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
期刊集群
乳酸菌及其發(fā)酵飲料
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 201 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 張柏青
關(guān)鍵詞: 乳酸菌； 乳酸發(fā)酵飲料； 發(fā)酵乳酸； 純?nèi)樗岚l(fā)酵； 瓦斯； 病源菌； 開特； 乳桿菌屬； 發(fā)酵麥芽汁； 明串珠菌屬；
摘要:

現(xiàn)在,我們所知道的乳酸菌已有40除種,按照Bergey的細(xì)菌分類法,乳酸菌分類于以下四屬:鏈球菌屬(Streptococcus)、明串珠菌屬(Leuconostoc)、足球菌屬(Pcdiococcus)和乳桿菌屬(Lactobacillus)。這些乳酸菌對葡萄糖的嫌氣發(fā)酵型式可分為純?nèi)樗岚l(fā)酵(HomoIactic acid fermen tation)和雜乳酸發(fā)酵

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2

雷州市| 忻州市| 洞口县| 九台市| 咸宁市| 山西省| 张家港市| 伊吾县| 鹰潭市| 常熟市| 凭祥市| 忻城县| 马山县| 封开县| 洞口县| 道真| 景泰县| 崇文区| 绥德县| 阳信县| 石楼县| 昭通市| 滕州市| 伊宁市| 牙克石市| 阜康市| 黑山县| 搜索| 克什克腾旗| 进贤县| 宜兰县| 通榆县| 漳平市| 荣昌县| 哈密市| 台中市| 弥渡县| 宁远县| 永川市| 桑植县| 宜宾市|