又大又粗欧美黑人AAAAA片,亚洲无砖无线码

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2010年第31卷12期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

如何制做紅腸、小肚與雞蛋卷

內(nèi)容: 我國肉制品加工具有悠久的歷史。長期的生產(chǎn)實踐積累了豐富的生產(chǎn)經(jīng)驗,創(chuàng)造了腌臘、干制、燒制、炸制和灌腸等加工方法。生產(chǎn)出許多風(fēng)味別致,獨具一格,深受廣大消費者歡迎的名特產(chǎn)品。現(xiàn)就其中幾個品種做一簡要介紹,以供農(nóng)家作坊生產(chǎn)參考:

閱讀量: 232 發(fā)表時間: 2017-06-07
面筋分析儀簡介

內(nèi)容: 小麥粉中的蛋白質(zhì)包括可溶性蛋白和不溶性蛋白。可溶性蛋白主要是清蛋白和球蛋白,可以溶于水和稀鹽溶液。不溶性蛋白主要是醇溶谷蛋白和麥谷蛋白,不溶于水和稀鹽溶液,而可以和水結(jié)合生成面筋。不溶性蛋白占總蛋白含量的百分之九十左右。所以從面筋的含量可以粗略了解小麥粉中蛋白質(zhì)的含量。

閱讀量: 238 發(fā)表時間: 2017-06-07
液體袋裝豆腐工藝初探

內(nèi)容: 我國目前的豆腐加工工藝,多半是經(jīng)過選料、清洗、浸泡、磨漿、煮漿、過濾、點腦、蹲、壓榨與成型等步驟。生產(chǎn)中排放有大量黃漿水(豆腐泔水),蛋白質(zhì)營養(yǎng)成分也多流失,既污染環(huán)境、能源也有很大浪費,制出的豆腐保水性很差,質(zhì)地粗糙,出品率低。為了克服上述種種缺欠,我們采用了近期開發(fā)的新型酸類凝固劑葡萄酸-δ-內(nèi)酯,試制了液體袋裝豆腐,現(xiàn)總結(jié)報告如下:

閱讀量: 217 發(fā)表時間: 2017-06-07
豆制品質(zhì)量管理

內(nèi)容: 豆制品的質(zhì)量主要由營養(yǎng)成份、感官質(zhì)量、食用特色及其口感三個方面來評定的。在生產(chǎn)加工中如何加強以提高質(zhì)量管理,這里提出一些粗淺建議,僅供大家研討。一在生產(chǎn)加工中貫徹全面質(zhì)量管理1．原料浸泡與質(zhì)量關(guān)系大豆或豆餅的浸泡時間一定要根據(jù)氣溫、水溫,結(jié)合本單位的生產(chǎn)能力,決定浸泡過頭豆糊粘性小,豆?jié){渾濁以至發(fā)懈,漿沫死厚難消,使凝固劑用量無法掌握,凝固效果易過頭。豆腦結(jié)合力較

閱讀量: 225 發(fā)表時間: 2017-06-07
黃豆、綠豆發(fā)芽維生素C含量差異

內(nèi)容: 在寒冷地區(qū),特別是冬季蔬菜較少,冬天比較多的是白菜和蘿卜。因此,在冬季維生素C(下簡寫VC)的來源比較少的。為了補充VC的來源,我們對綠豆和黃豆作了發(fā)芽試驗,并按不同時期測定了VC的含量,結(jié)果如下:

閱讀量: 235 發(fā)表時間: 2017-06-07
和面機水、面自控供給

內(nèi)容: 一、自動給面給水項目的提出和應(yīng)用掛面這種大眾化的復(fù)制品,是廣大群眾需要的傳統(tǒng)生活必需品。生產(chǎn)中勞動強度大、工藝落后,過去一直沿用著手工業(yè)生產(chǎn)方式,后來經(jīng)過改進、實現(xiàn)了機械化生產(chǎn)。但和面工序仍是傳統(tǒng)的人工給面給水。和出的面不能保證質(zhì)量。我廠在75年一季度開始革新這項工藝,到75年三季度革新成功。

閱讀量: 216 發(fā)表時間: 2017-06-07
利用顯微鏡直接計數(shù)法快速檢驗鮮乳細菌總數(shù)研究

內(nèi)容: 鮮乳細菌總數(shù)的檢查是乳品加工質(zhì)量的必要保證。如何在短時間快速測知生奶的細菌總數(shù)是目前乳品工業(yè)急需解決的問題。一、顯微鏡直接計數(shù)法計算方法1．將顯微鏡調(diào)整為所要求的視野直徑:用測微計將顯微鏡視野直徑調(diào)整為0．206毫米或0．178毫米,0．160毫米和0．146毫米。

閱讀量: 221 發(fā)表時間: 2017-06-07
鮮菜貯藏法

內(nèi)容: 當前,新鮮蔬菜主要是采用低溫貯藏法和減壓貯藏法進行貯藏,短時間的保存也可用塑料薄膜包裝貯藏。這些方法雖然成本低,操作簡便,但能保質(zhì)保鮮的時間短。為此,美、日等國又在減壓貯藏法的基礎(chǔ)上,開創(chuàng)了兩種新的貯藏方法。即差壓式減壓貯藏法和堆積通風(fēng)貯藏法。本文想著重介紹這兩種方法。

閱讀量: 225 發(fā)表時間: 2017-06-07
新鮮果蔬貯藏中的預(yù)冷

內(nèi)容: 新鮮果蔬在田間采收后,帶有大量的田間熱,加上呼吸熱,其體溫在短期內(nèi)不易降低(堆積在一起,還會升溫)因而在降至貯藏最適低溫前勢必存在著一個溫度逐漸下降的“高溫”階段。這個“高溫”階段時間越長,旺盛的呼吸作用維持的時間就越長,例如果菜類的番茄、甜椒,呼吸強度的溫度系數(shù)在2．3左右,即每升高10℃,呼吸強度要

閱讀量: 234 發(fā)表時間: 2017-06-07
保鮮劑脫澀保鮮柿子

內(nèi)容: 我國柿樹的栽培面積和產(chǎn)量均為世界第一。黃河中下游柿子產(chǎn)量占全國70~80%。陜西省每年約產(chǎn)3億斤,列各類果品之首。為全國第二位。由于柿子多數(shù)品種在采后易軟化,傳統(tǒng)的浸水脫澀脆柿放置幾天即發(fā)酵變質(zhì),因此,難于貯運遠銷。在柿子成熟時節(jié),農(nóng)民

閱讀量: 235 發(fā)表時間: 2017-06-07

上一頁 1 2 下一頁頁

選擇期刊

2010年第31卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

2010年第24期 2010年第23期 2010年第22期 2010年第21期 2010年第20期 2010年第19期 2010年第18期 2010年第17期 2010年第16期 2010年第15期 2010年第14期 2010年第13期 2010年第12期 2010年第11期 2010年第10期 2010年第09期 2010年第08期 2010年第07期 2010年第06期 2010年第05期 2010年第04期 2010年第03期 2010年第02期 2010年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號京ICP備14033398號-2

聯(lián)系我們

中方县| 南溪县| 双柏县| 彰化县| 东城区| 龙泉市| 浮梁县| 海宁市| 贡嘎县| 五莲县| 中宁县| 南阳市| 综艺| 灵宝市| 永善县| 搜索| 博爱县| 昌都县| 尚志市| 渝北区| 栾城县| 海城市| 巩义市| 洛宁县| 万宁市| 泸州市| 正宁县| 息烽县| 麟游县| 灵山县| 中山市| 泾源县| 静宁县| 亚东县| 丰都县| 铜鼓县| 如东县| 友谊县| 大厂| 湖北省| 天等县|