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鮮菜貯藏法
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 225 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 喻致祥
關(guān)鍵詞: 減壓貯藏法； 通風(fēng)貯藏； 差壓式； 真空容器； 青果； 低溫貯藏庫； 貯藏方法； 新鮮蔬菜； 下限壓力； 減量率；
摘要:

當(dāng)前,新鮮蔬菜主要是采用低溫貯藏法和減壓貯藏法進(jìn)行貯藏,短時(shí)間的保存也可用塑料薄膜包裝貯藏。這些方法雖然成本低,操作簡(jiǎn)便,但能保質(zhì)保鮮的時(shí)間短。為此,美、日等國(guó)又在減壓貯藏法的基礎(chǔ)上,開創(chuàng)了兩種新的貯藏方法。即差壓式減壓貯藏法和堆積通風(fēng)貯藏法。本文想著重介紹這兩種方法。

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