領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
我國(guó)柿樹(shù)的栽培面積和產(chǎn)量均為世界第一。黃河中下游柿子產(chǎn)量占全國(guó)70~80%。陜西省每年約產(chǎn)3億斤,列各類果品之首。為全國(guó)第二位。由于柿子多數(shù)品種在采后易軟化,傳統(tǒng)的浸水脫澀脆柿放置幾天即發(fā)酵變質(zhì),因此,難于貯運(yùn)遠(yuǎn)銷。在柿子成熟時(shí)節(jié),農(nóng)民
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