XXX波多野结衣苍井空,搡BBB搡BBBB搡BBBB

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2007年第28卷01期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

桔皮青紅絲加工工藝

內(nèi)容: 青紅絲雖是食品中的一樣裝飾品用于制作月餅餡、各種點心餡、高級面包夾料,各種高級餐菜的輔料,但隨著人民生活水平的提高,農(nóng)付產(chǎn)品加工的日增,所需要越來越迫切。可是由于人們不會加工,把很多加工的原料白白地拋掉。目前,市場上又有大批的桔子上市,

閱讀量: 221 發(fā)表時間: 2017-06-07
小磨香油的加工方法

內(nèi)容: 小磨香油即用石磨制作出的香油的俗稱。由于它的色香味別具一格,是深受歡迎的一樣油脂調(diào)味品。在農(nóng)村開辦這種加工業(yè),原料豐富,銷路不愁,做法簡單,容易辦到。現(xiàn)將其加工技術(shù)介紹如下:

閱讀量: 206 發(fā)表時間: 2017-06-07
FPR-11板栗保鮮劑的研究

內(nèi)容: 目前,世界板栗每年總產(chǎn)量約50萬噸,我國板栗產(chǎn)量約占世界板栗總產(chǎn)量的十分之一。

閱讀量: 229 發(fā)表時間: 2017-06-07
保健飲料--黑糖醋制造法

內(nèi)容: 本來,釀醋是以乙醇、酒糟或米等谷類為原料,以米為原料釀制的米醋為調(diào)味保健作用。本發(fā)明是以黑糖液或甘蔗榨汁單獨或混合液加種母及醋酸菌同時進行乙醇和醋酸發(fā)酵,或者加種母經(jīng)過一定時間的乙醇發(fā)酵后加種醋再在同一容器內(nèi)進行乙醇發(fā)酵和醋酸

閱讀量: 224 發(fā)表時間: 2017-06-07
李子高溫貯藏性和品質(zhì)的變化

內(nèi)容: 果實采收后,常常隨呼吸活性及酶活性加強,引起呼吸量增加,葉綠素分解,果肉軟化,揮發(fā)性物質(zhì)生成,淀粉糖化等,經(jīng)過衰老、腐敗等過程品質(zhì)下降。但是有些種類果實在30℃以上高溫環(huán)境下貯藏,相反果實硬度或呼吸量、化學(xué)成份等變化受到抑制。

閱讀量: 214 發(fā)表時間: 2017-06-07
新的過氧化氫酶固定化方法的探索及生奶保鮮技術(shù)

內(nèi)容: 許多正在發(fā)展奶業(yè)及奶制品業(yè)的國家和地區(qū),鮮奶的采集和運輸存在著難題,在天然氣溫下采集和運輸鮮奶將引起奶的衛(wèi)生及營養(yǎng)品質(zhì)的劣化并使大量鮮奶變質(zhì)。冷凍法由于保鮮時值短及設(shè)備條件和經(jīng)濟上的原因,未能大規(guī)模采用,因此,建立一種有效的、安全的、低耗費的生奶保鮮技術(shù)將能促進高衛(wèi)生和高營養(yǎng)價值的奶業(yè)及奶制品業(yè)的發(fā)展。

閱讀量: 231 發(fā)表時間: 2017-06-07
市售熟豆?jié){濃度蛋白質(zhì)和出漿率的調(diào)查

內(nèi)容: 豆?jié){是深受群眾歡迎的價廉物美的食品之一。為了解市售豆?jié){質(zhì)量,我們對區(qū)內(nèi)市售豆?jié){濃度、蛋白質(zhì)含量和黃豆出漿率進行了歷時10個月的調(diào)查工作。現(xiàn)將結(jié)果報告如下供同道參考。

閱讀量: 211 發(fā)表時間: 2017-06-07
肉食冷庫霉菌污染情況

內(nèi)容: 為了了解肉食冷庫霉菌的污染情況,指導(dǎo)食品保鮮工作,我們對鐵嶺市食品公司肉食冷庫進行了一次霉菌污染情況調(diào)查并做了部分主要霉菌的毒性試驗,現(xiàn)將結(jié)果報告如下:

閱讀量: 225 發(fā)表時間: 2017-06-07
食品保鮮脫氧劑脫氧效率的測定

內(nèi)容: 本實驗采用催化轉(zhuǎn)化法測定氧氣。氣樣在氫氣運載下經(jīng)涂有鈀的GPX-101色譜柱,氧氣被定量地轉(zhuǎn)化成水,后經(jīng)GPX-101柱使之與其他組份分離。本文提出了采用該法對脫氧劑進行脫氧效率測定。方法靈敏度為1．0×10-8摩爾氧氣。一次進樣3分鐘內(nèi)完成。水對氧氣的測定有干擾。脫氧劑的保鮮作用是靠脫氧劑與密封食品容器內(nèi)的氧氣反應(yīng),使密封容器中的氧氣濃度降至1%以下,從而抑制微生物的作用,達到食品保鮮的目的。測定脫氧劑的脫氧效率即測定食品包裝容器中使用脫氧劑后所殘留的氧氣含量。通常測定空氣中的氧氣是受用5A分子篩為固定

閱讀量: 226 發(fā)表時間: 2017-06-07
獼猴桃鮮果貯藏中維生素C含量的分析

內(nèi)容: 安徽省屯溪地區(qū)位于黃山腳下,氣候溫暖濕潤,很適宜獼猴桃的生長。這兒獼猴桃的野生資源年產(chǎn)500萬斤以上,為罐頭加工業(yè)提供了豐富的原料來源。但是,在收購原料的旺季,獼猴桃鮮果采摘量俱增,生產(chǎn)加工一時難跟

閱讀量: 235 發(fā)表時間: 2017-06-07

上一頁 1 2 3 下一頁頁

選擇期刊

2007年第28卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

2007年第12期 2007年第11期 2007年第10期 2007年第09期 2007年第08期 2007年第07期 2007年第06期 2007年第05期 2007年第04期 2007年第03期 2007年第02期 2007年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號京ICP備14033398號-2

聯(lián)系我們

汶川县| 七台河市| 梁山县| 治县。| 大田县| 凤凰县| 巫山县| 思茅市| 安塞县| 屏东市| 福鼎市| 察雅县| 澄城县| 万安县| 黄陵县| 资阳市| 南雄市| 江永县| 安阳市| 全椒县| 交城县| 汉寿县| 西峡县| 三河市| 吉木萨尔县| 长阳| 平凉市| 社旗县| 辽中县| 富平县| 泰兴市| 阿拉善右旗| 水城县| 建阳市| 双江| 五大连池市| 东源县| 德江县| 盐源县| 二连浩特市| 从江县|