領學術科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
許多正在發(fā)展奶業(yè)及奶制品業(yè)的國家和地區(qū),鮮奶的采集和運輸存在著難題,在天然氣溫下采集和運輸鮮奶將引起奶的衛(wèi)生及營養(yǎng)品質的劣化并使大量鮮奶變質。冷凍法由于保鮮時值短及設備條件和經(jīng)濟上的原因,未能大規(guī)模采用,因此,建立一種有效的、安全的、低耗費的生奶保鮮技術將能促進高衛(wèi)生和高營養(yǎng)價值的奶業(yè)及奶制品業(yè)的發(fā)展。
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