亚洲国产精品SUV,亚洲国产精品VA在线看黑人,无码免费人妻A片AAA毛片西瓜

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2021年第42卷13期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

采前苯丙噻重氮噴灑抑制采后雙孢菇的軟化

內(nèi)容: 目的：研究采前苯丙噻重氮（benzothiadiazole，BTH）噴灑對采后低溫貯藏期間雙孢菇軟化的影響并探討相關(guān)機理。方法：用200 mg/L BTH在原基期（雙孢菇菌蓋為針頭大小時）對‘A15’雙孢菇進行噴灑（以自來水噴灑作對照），測定低溫（4 ℃）貯藏期間雙孢菇的質(zhì)地、質(zhì)量損失率，并分析幾丁質(zhì)、纖維素、總蛋白含量及相關(guān)酶活力。結(jié)果：與對照相比，采前BTH噴灑能顯著降低冷藏期間雙孢菇的質(zhì)量損失率（第8天時比對照組低34.22%）（P＜0.05）；顯著提高采收時以及冷藏期間雙孢菇的硬度、彈性、咀嚼性和

閱讀量: 166 發(fā)表時間: 2021-07-30
殼聚糖-納米纖維素復(fù)合涂膜對砂糖橘貯藏保鮮效果的影響

內(nèi)容: 為探究納米纖維素（nanocrystal cellulose，NCC）的添加對殼聚糖涂膜保鮮效果的影響，本研究采用純殼聚糖（chitosan，CS）涂膜液以及NCC質(zhì)量分數(shù)為2%和4%的CS-NCC復(fù)合涂膜液（CS-2% NCC和CS-4% NCC）分別對砂糖橘進行涂膜，并以咪酰胺（prochloraz，PCZ）處理組和未處理組（CK組）為對照，測定各組果實在貯藏期間的質(zhì)量損失率、腐爛率、營養(yǎng)品質(zhì)指標、果皮中丙二醛含量以及抗氧化酶活力，并進行果皮表面微觀形態(tài)的觀察。結(jié)果表明，復(fù)合涂膜不能降低果實的質(zhì)量損失

閱讀量: 196 發(fā)表時間: 2021-07-30
蛋清蛋白/蘋果多酚提高多糖基可食性包裝薄膜性能及在腰果貯藏保鮮中的應(yīng)用

內(nèi)容: 海藻酸鈉（sodium alginate，SA）、κ-卡拉膠（κ-carrageenan，κ-C）具有天然無毒、成膜性好的特點，常被用于制備可食用多糖基包裝膜。但多糖薄膜具有親水性強、機械性能差、抗氧化活性低等缺陷。本實驗以SA、κ-C為復(fù)合多糖成膜基質(zhì)，以乳酸鈣為交聯(lián)劑，并添加蛋清蛋白粉（egg white powder，EWP）增強多糖薄膜綜合包裝性能，添加蘋果多酚（apple polyphenol，AP）作為抗氧化劑賦予薄膜抗氧化功能。通過傅里葉變換紅外光譜、X射線衍射、掃描電子顯微鏡、紫外吸收光譜

閱讀量: 211 發(fā)表時間: 2021-07-30
包裝方式對牛排貯藏期間微生物數(shù)量和演替的影響

內(nèi)容: 為研究包裝方式對牛排貯藏期間的品質(zhì)、微生物數(shù)量和演替的影響，牛排分別采用50% O2氣調(diào)包裝（50% O2＋30% CO2＋20% N2）和真空包裝在0～4 ℃下貯藏21 d，并檢測貯藏期間pH值、肉色、微生物數(shù)量和微生物多樣性。結(jié)果表明：50% O2氣調(diào)包裝組比真空包裝具有更好的護色效果；貯藏21 d時，與真空包裝組相比，氣調(diào)包裝組菌落總數(shù)、乳酸菌數(shù)和假單胞菌數(shù)降低；兩種包裝的微生物多樣性均隨時間延長呈現(xiàn)先升高后降低的趨勢，且真空包裝牛排比50% O2氣調(diào)包裝牛排具有更復(fù)雜的微生物多樣性；牛排的初始微生

閱讀量: 147 發(fā)表時間: 2021-07-30
甘氨酸甜菜堿處理對桃果實冷害及抗壞血酸-谷胱甘肽循環(huán)代謝的影響

內(nèi)容: 以‘湖景蜜露’桃果實為試材，采用10 mmol/L甘氨酸甜菜堿浸泡處理，分析甘氨酸甜菜堿處理對（0±1）℃貯藏桃果實冷害及抗壞血酸-谷胱甘肽（ascorbic acid-glutathione，AsA-GSH）循環(huán)代謝的影響。結(jié)果表明：甘氨酸甜菜堿處理能顯著抑制桃果實冷害的發(fā)生，延緩相對電導(dǎo)率、丙二醛含量和過氧化氫含量的增加，提高抗壞血酸過氧化物酶、單脫氫抗壞血酸還原酶、脫氫抗壞血酸還原酶、谷胱甘肽還原酶活力以及PpAPX、PpGR、PpMDHAR和PpDHAR基因的表達水平，維持較高的抗壞血酸和谷胱甘肽

閱讀量: 167 發(fā)表時間: 2021-07-30
姜黃素對H2O2誘導(dǎo)血小板凋亡的抑制作用及分子機制

內(nèi)容: 目的：血小板凋亡在心血管疾病發(fā)生發(fā)展過程中發(fā)揮重要作用，姜黃素（curcumin，Cur）是存在于姜科植物根莖中的一種多酚類化合物，具有多種生物學(xué)活性，但是Cur對血小板凋亡是否具有調(diào)控作用尚鮮見報道，本研究通過體外實驗探討Cur對H2O2誘導(dǎo)血小板凋亡的影響及其潛在的機制。方法：用不同濃度（0、1、10、100 μmol/L）的Cur與健康人純化血小板在體外共同孵育30 min，然后加入H2O2（100 μmol/L）干預(yù)血小板60 min，用流式細胞術(shù)檢測血小板磷脂酰絲氨酸的暴露水平和線粒體膜電位（Δ

閱讀量: 185 發(fā)表時間: 2021-07-30
豌豆寡肽對飲食誘導(dǎo)的高血壓大鼠血管緊張素轉(zhuǎn)化酶活性及腸道菌群調(diào)節(jié)效果評價

內(nèi)容: 目的：研究豌豆蛋白酶解寡肽（Val-Glu-Pro-Gln，VGPG）對飲食引起的高血壓（hypertension，HTN）的調(diào)節(jié)效果，闡明VGPG對HTN的作用機理。方法：在VGPG與血管緊張素轉(zhuǎn)化酶（angiotensin converting enzyme，ACE）分子對接作用機制研究的基礎(chǔ)上，對其調(diào)節(jié)HTN模型大鼠血壓、血清中ACE活性、血脂指標濃度以及腸道菌群相關(guān)指標進行了測定，分析VGPG在HTN調(diào)節(jié)過程中與ACE活性、腸道菌群之間的關(guān)系。結(jié)果：VGPG對大鼠HTN具有顯著的調(diào)節(jié)效果，并可緩解

閱讀量: 176 發(fā)表時間: 2021-07-30
乳鐵蛋白對炎癥性腸炎大鼠腸道微生態(tài)的正向調(diào)節(jié)作用

內(nèi)容: 本研究采用葡聚糖硫酸鈉（dextran sulphate sodium，DSS）刺激以構(gòu)建SD大鼠炎癥性腸炎（inflammatory bowel disease，IBD）模型，通過高通量測序分析乳鐵蛋白（lactoferrin，LF）對大鼠結(jié)腸糞便腸道菌群α-多樣性、物種差異性分布、KEGG信號通路相關(guān)操作分類單元（operational taxonomic unit，OTU）豐度的影響。結(jié)果表明，LF有助于緩解DSS刺激所引起的α-多樣性降低和優(yōu)勢菌群——厚壁菌門（Firmicutes）與擬桿菌門（B

閱讀量: 180 發(fā)表時間: 2021-07-30
人參水溶性膳食纖維對大鼠糖脂代謝、氧化應(yīng)激和腸道健康的影響

內(nèi)容: 目的：研究人參水溶性膳食纖維對健康大鼠糖脂代謝、氧化應(yīng)激和腸道健康的影響。方法：向SD大鼠連續(xù)灌胃人參水溶性膳食纖維15 d，對照組給予等體積生理鹽水，分析大鼠生長情況、代謝水平和腸道菌群結(jié)構(gòu)變化。結(jié)果：人參水溶性膳食纖維能夠極顯著提高大鼠采食量（P＜0.01），但對體質(zhì)量增長率、飼料利用率及臟器指數(shù)無顯著影響（P＞0.05）。低劑量人參水溶性膳食纖維能夠顯著提高大鼠空腹胰島素水平（P＜0.05），降低血清總膽固醇濃度（P＜0.05）；高劑量人參水溶性膳食纖維能夠顯著降低空腹血糖濃度（P＜0.05），極顯

閱讀量: 192 發(fā)表時間: 2021-07-30
金雀異黃酮通過調(diào)控Ca2＋-CaMKIV通路對Aβ25-35誘導(dǎo)海馬神經(jīng)元損傷的保護作用

內(nèi)容: 目的：觀察金雀異黃酮通過Ca2＋-鈣調(diào)蛋白依賴性蛋白激酶IV（calmodulin-dependent protein kinase IV，CaMKIV）通路對Aβ25-35誘導(dǎo)海馬神經(jīng)元損傷的保護作用。方法：取24 h內(nèi)新生SD乳鼠的海馬組織，進行神經(jīng)元的分離純化和培養(yǎng)，并用免疫熒光染色進行鑒定。神經(jīng)元細胞隨機分為空白對照組、模型組、金雀異黃酮組（50 μmol/L）和陽性對照戊酸雌二醇組（10 μmol/L），金雀異黃酮組和戊酸雌二醇組預(yù)處理3 h后，除空白對照組外，其他各組采用Aβ25-35誘導(dǎo)海馬

閱讀量: 160 發(fā)表時間: 2021-07-30

上一頁 1 2 3 4 5 下一頁頁

選擇期刊

2021年第42卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

2021年第24期 2021年第23期 2021年第22期 2021年第21期 2021年第20期 2021年第19期 2021年第18期 2021年第17期 2021年第16期 2021年第15期 2021年第14期 2021年第13期 2021年第12期 2021年第11期 2021年第10期 2021年第09期 2021年第08期 2021年第07期 2021年第06期 2021年第05期 2021年第04期 2021年第03期 2021年第02期 2021年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號京ICP備14033398號-2

聯(lián)系我們

长顺县| 东明县| 交口县| 澎湖县| 沙坪坝区| 桃源县| 崇州市| 永顺县| 开封市| 吉木萨尔县| 温州市| 柘城县| 前郭尔| 鱼台县| 江油市| 桂东县| 临夏市| 周口市| 南江县| 江都市| 那坡县| 密云县| 海伦市| 通海县| 扬州市| 友谊县| 洱源县| 哈尔滨市| 县级市| 丹东市| 南京市| 高碑店市| 廉江市| 黄平县| 陆良县| 白沙| 乌兰察布市| 左云县| 湖口县| 邹平县| 京山县|