先锋av资源,国产BBAAAAA片,欧美CCCC极品丰满HD

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

1988年第09卷03期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

樺樹汁刺梨復(fù)合飲料的研制

內(nèi)容: 樺樹汁含有多種糖、氨基酸、有機(jī)酸、維生素、礦質(zhì)元素、酶、芳香物質(zhì)、皂貳類化合物以及樺芽醇、生物素等生物活性物質(zhì)，有較高的營養(yǎng)價值和醫(yī)療保健作用，樣樹汁含有近70種香味物質(zhì)，由于含量較低，加工飲料往往口味比較單調(diào)，缺乏后香味，因此，國內(nèi)有些廠家通過人工調(diào)香改善燁樹汁飲料的口感風(fēng)味。刺梨果汁含有較高的維生素C（2585mg／1009），有獨(dú)特的果汁風(fēng)味，與燁樹汁配合，不僅能夠加強(qiáng)復(fù)合飲料的營養(yǎng)成份，同時改善了燁樹汁飲料的口感品質(zhì)，所以，我們試驗(yàn)研制了燁樹計刺梨復(fù)合飲料，現(xiàn)總結(jié)介紹如下。1原材料1．l選用采自秦

閱讀量: 202 發(fā)表時間: 2017-06-07
瓜味冰淇淋的生產(chǎn)工藝

內(nèi)容: 用棕櫚油代替奶油來降低奶油味，選用西瓜或哈蜜瓜香精作為香味料，研制出新型的瓜味冰淇淋，這對不喜歡牛奶味的人來說，是一種較為理想的冷飲制品。而且價格比較便宜，加工方便，群眾又喜愛，正好滿足中小城市和農(nóng)村城鎮(zhèn)的廣闊市場。1制作原理瓜味冰淇淋是以奶粉、棕櫚油、蔗糖為主要原料，并加入雞蛋、乳化劑、穩(wěn)定劑、甜味劑、香味劑、增香劑、酸味劑等，經(jīng)過預(yù)處理、混合配制、殺菌、均質(zhì)、老化成熟、凝凍、成型、硬化等加工成為松軟、冷爽的冷飲制品。2主要設(shè)備與設(shè)施打蛋機(jī)、蒸汽鍋爐、配料桶（25L×6）殺菌鍋1200L常熟市莫城機(jī)械廠

閱讀量: 208 發(fā)表時間: 2017-06-07
各色鯽魚罐頭的生產(chǎn)工藝

內(nèi)容: 鯽魚，又名鮒，，屆常食魚類，各地江、河、湖、泊均產(chǎn)。依產(chǎn)地不同，鯽魚的營養(yǎng)成分亦有較大差異。一般，鯽魚肉食部100g含有蛋白質(zhì)13～19．5g，脂肪1．1～3．4g，碳水化合物0．1～5．8g，灰分0.8～1．2g，鈣54～116mg，磷192～218mg，鐵1．1～4．4mg，還含有維生素A、B1、B2、尼克酸等。鯽魚營養(yǎng)價值較高，味道鮮美，四季美食。此外，鯽魚具有溫補(bǔ)脾胃，利水消腫作用，適用于脾胃虛弱、食欲不振、嘔吐反胃、腎炎水腫、產(chǎn)后乳少，身體虛弱等癥狀。因此，可以鯽魚為原料開發(fā)各式罐頭，滿足市場需

閱讀量: 214 發(fā)表時間: 2017-06-07
鳳尾魚魚罐頭工藝的改進(jìn)

內(nèi)容: 鳳尾魚，又名濟(jì)魚或烤子魚，體長而扁，尾呈刀形，棲息于淺海河口一帶，是我國的經(jīng)濟(jì)魚類，適于加工罐頭。鳳尾魚罐頭是我國主要海產(chǎn)品罐頭之一。但以往生產(chǎn)的鳳尾魚罐頭，口感較粗，不適口。本文從配方和工藝兩方面進(jìn)行了改進(jìn)研究，改善了產(chǎn)品風(fēng)味口感。1工藝流程鳳尾魚→清洗、分選→去頭、去內(nèi)臟→油炸、調(diào)昧→裝精→抽氣封罐→殺菌、冷卻→保溫檢查→包裝2操作要點(diǎn)2．1原料采用新鮮或冷凍鳳尾魚，每條重量在12g以上，不得使用變質(zhì)鳳尾魚。2．2清洗、分選用流動清水將魚洗干凈，剔除雜魚、破損魚和過大、過小魚。2．3去頭，去內(nèi)臟摘除魚

閱讀量: 289 發(fā)表時間: 2017-06-07
發(fā)酵蓮子醪的研制

內(nèi)容: 發(fā)酵蓮子醪是以蓮子為原料，經(jīng)生物酸解和微生物發(fā)酵及科學(xué)調(diào)配等過程制成的一種食品，它是一種新型營養(yǎng)保健食品，該產(chǎn)品口味協(xié)調(diào)，甜酸適度，營養(yǎng)豐富。1工藝流程湘潭白蓮→破碎→浸泡→蒸煮→冷卻→拌曲→下缸發(fā)酵→蒸煮→冷卻→灌裝→封罐→殺菌→冷卻→成品2試驗(yàn)材料2.1蓮子：選用外觀潔白，并捅去蓮心的湘潭白蓮，用篩子篩去蓮子中的砂粒石子等雜質(zhì)。2．2甜酒藥：市售。2．3蔗糖：符合GB317－84《白砂糖》質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的一級白砂糖。2．4檸檬酸：食用級3I藝洪作要點(diǎn)3．l破碎：用破碎機(jī)將蓮子破碎成直徑約3mm的顆粒，漂洗干

閱讀量: 224 發(fā)表時間: 2017-06-07
低溫真空油炸果蔬脆片設(shè)備分析

內(nèi)容: 對低溫真空油炸設(shè)備的加熱、油炸、脫抽、出入料及攪拌等方式進(jìn)行了綜合分析和比較，認(rèn)為不同方式的設(shè)備具有不同的特點(diǎn)，在設(shè)計時應(yīng)根據(jù)具體情況例如物料的特性，產(chǎn)量的大小等擇優(yōu)選取不同的設(shè)備形式。

閱讀量: 199 發(fā)表時間: 2017-06-07
回鍋肉選料及加工初探

內(nèi)容: 回鍋肉在四川歷史悠久，久負(fù)盛名。由于該茶咸甜微辣，氣味鮮香，油汁紅亮，顏色鮮艷，故受人們歡迎。下面就其選料、加工作一簡介。1選料1．1主料：回鍋肉的主料，必須選用皮薄的豬臀尖肉，這個部位的肉肉質(zhì)細(xì)嫩、無骨無筋、半肥半瘦、皮層富含膠質(zhì)。如無臀尖肉，用靠前夾的保肋肉也可。但保肋肉往往帶有排骨，肉質(zhì)不如臀尖肉細(xì)嫩。1．2輔料：回鍋肉的輔料用白蘿卜（有的還加入紅蘿卜）和蒜苗兩種。白蘿卜在煮肉時使用。在烹制時蒜苗起著去腥、增香、增色的作用。1．3調(diào)料；因豬肉的皮質(zhì)部份含有一定程度三甲胺、氨基戊醛、四氫化毗咯呈腥味物

閱讀量: 219 發(fā)表時間: 2017-06-07
肫肝片輻照滅菌的研究

內(nèi)容: 應(yīng)用正交試驗(yàn)優(yōu)化了輻照滅菌的前處理，并觀察了輻照腦肝的保存時間，為施肝片的生產(chǎn)、保存和輻照加工提供參考。

閱讀量: 216 發(fā)表時間: 2017-06-07
紙漿模壓快餐飯盒的生產(chǎn)研究

內(nèi)容: 紙漿模壓快餐飯盒是一種新型的快餐盛裝器皿，它的推廣使用，可以消除目前市場上塑料快餐飯盒造成的“白色污染”，具有十分顯著的社會效益。紙漿模壓快餐飯盒的生產(chǎn)，目前在國內(nèi)基本上尚屬空白，本文介紹了它的生產(chǎn)工藝流程和設(shè)備生產(chǎn)線中的主要設(shè)備。

閱讀量: 207 發(fā)表時間: 2017-06-07
降低“微波榨菜”成本的包裝改進(jìn)

內(nèi)容: “微波榨菜”系微波殺菌榨菜。因其較防腐劑保鮮法增加了一層內(nèi)袋使成本增高。從94年起通過3年的努力，找到了PVA內(nèi)袋代替較昂貴的N／PE內(nèi)投，在保證殺菌保鮮效果的基礎(chǔ)上，每噸成本減少450元，大大提高了商品的競爭力。

閱讀量: 205 發(fā)表時間: 2017-06-07

上一頁 1 2 3 下一頁頁

選擇期刊

1988年第09卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

1988年第12期 1988年第11期 1988年第10期 1988年第09期 1988年第08期 1988年第07期 1988年第06期 1988年第05期 1988年第04期 1988年第03期 1988年第02期 1988年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號京ICP備14033398號-2

聯(lián)系我們

阿拉善左旗| 文山县| 云龙县| 连山| 南漳县| 定结县| 玛沁县| 门源| 宁陕县| 武汉市| 浮梁县| 荆州市| 汾西县| 福泉市| 苍南县| 遵义市| 济阳县| 轮台县| 沅陵县| 交城县| 平武县| 武川县| 新郑市| 都兰县| 宁安市| 洪湖市| 普格县| 印江| 当涂县| 奎屯市| 怀安县| 贵定县| 改则县| 喀什市| 本溪市| 剑阁县| 隆子县| 民乐县| 报价| 利川市| 新沂市|