領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
對低溫真空油炸設(shè)備的加熱、油炸、脫抽、出入料及攪拌等方式進行了綜合分析和比較，認為不同方式的設(shè)備具有不同的特點，在設(shè)計時應(yīng)根據(jù)具體情況例如物料的特性，產(chǎn)量的大小等擇優(yōu)選取不同的設(shè)備形式。
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