江苏少妇性BBB搡BBB爽爽爽,日本无码人妻丰满熟妇5G影院,欧美无人区码AAAAA

領學術科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

1992年第13卷03期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

樺樹汁刺梨復合飲料的研制

內容: 樺樹汁含有多種糖、氨基酸、有機酸、維生素、礦質元素、酶、芳香物質、皂貳類化合物以及樺芽醇、生物素等生物活性物質，有較高的營養(yǎng)價值和醫(yī)療保健作用，樣樹汁含有近70種香味物質，由于含量較低，加工飲料往往口味比較單調，缺乏后香味，因此，國內有些廠家通過人工調香改善燁樹汁飲料的口感風味。刺梨果汁含有較高的維生素C（2585mg／1009），有獨特的果汁風味，與燁樹汁配合，不僅能夠加強復合飲料的營養(yǎng)成份，同時改善了燁樹汁飲料的口感品質，所以，我們試驗研制了燁樹計刺梨復合飲料，現總結介紹如下。1原材料1．l選用采自秦

閱讀量: 200 發(fā)表時間: 2017-06-07
瓜味冰淇淋的生產工藝

內容: 用棕櫚油代替奶油來降低奶油味，選用西瓜或哈蜜瓜香精作為香味料，研制出新型的瓜味冰淇淋，這對不喜歡牛奶味的人來說，是一種較為理想的冷飲制品。而且價格比較便宜，加工方便，群眾又喜愛，正好滿足中小城市和農村城鎮(zhèn)的廣闊市場。1制作原理瓜味冰淇淋是以奶粉、棕櫚油、蔗糖為主要原料，并加入雞蛋、乳化劑、穩(wěn)定劑、甜味劑、香味劑、增香劑、酸味劑等，經過預處理、混合配制、殺菌、均質、老化成熟、凝凍、成型、硬化等加工成為松軟、冷爽的冷飲制品。2主要設備與設施打蛋機、蒸汽鍋爐、配料桶（25L×6）殺菌鍋1200L常熟市莫城機械廠

閱讀量: 208 發(fā)表時間: 2017-06-07
各色鯽魚罐頭的生產工藝

內容: 鯽魚，又名鮒，，屆常食魚類，各地江、河、湖、泊均產。依產地不同，鯽魚的營養(yǎng)成分亦有較大差異。一般，鯽魚肉食部100g含有蛋白質13～19．5g，脂肪1．1～3．4g，碳水化合物0．1～5．8g，灰分0.8～1．2g，鈣54～116mg，磷192～218mg，鐵1．1～4．4mg，還含有維生素A、B1、B2、尼克酸等。鯽魚營養(yǎng)價值較高，味道鮮美，四季美食。此外，鯽魚具有溫補脾胃，利水消腫作用，適用于脾胃虛弱、食欲不振、嘔吐反胃、腎炎水腫、產后乳少，身體虛弱等癥狀。因此，可以鯽魚為原料開發(fā)各式罐頭，滿足市場需

閱讀量: 214 發(fā)表時間: 2017-06-07
鳳尾魚魚罐頭工藝的改進

內容: 鳳尾魚，又名濟魚或烤子魚，體長而扁，尾呈刀形，棲息于淺海河口一帶，是我國的經濟魚類，適于加工罐頭。鳳尾魚罐頭是我國主要海產品罐頭之一。但以往生產的鳳尾魚罐頭，口感較粗，不適口。本文從配方和工藝兩方面進行了改進研究，改善了產品風味口感。1工藝流程鳳尾魚→清洗、分選→去頭、去內臟→油炸、調昧→裝精→抽氣封罐→殺菌、冷卻→保溫檢查→包裝2操作要點2．1原料采用新鮮或冷凍鳳尾魚，每條重量在12g以上，不得使用變質鳳尾魚。2．2清洗、分選用流動清水將魚洗干凈，剔除雜魚、破損魚和過大、過小魚。2．3去頭，去內臟摘除魚

閱讀量: 289 發(fā)表時間: 2017-06-07
發(fā)酵蓮子醪的研制

內容: 發(fā)酵蓮子醪是以蓮子為原料，經生物酸解和微生物發(fā)酵及科學調配等過程制成的一種食品，它是一種新型營養(yǎng)保健食品，該產品口味協調，甜酸適度，營養(yǎng)豐富。1工藝流程湘潭白蓮→破碎→浸泡→蒸煮→冷卻→拌曲→下缸發(fā)酵→蒸煮→冷卻→灌裝→封罐→殺菌→冷卻→成品2試驗材料2.1蓮子：選用外觀潔白，并捅去蓮心的湘潭白蓮，用篩子篩去蓮子中的砂粒石子等雜質。2．2甜酒藥：市售。2．3蔗糖：符合GB317－84《白砂糖》質量標準的一級白砂糖。2．4檸檬酸：食用級3I藝洪作要點3．l破碎：用破碎機將蓮子破碎成直徑約3mm的顆粒，漂洗干

閱讀量: 224 發(fā)表時間: 2017-06-07
低溫真空油炸果蔬脆片設備分析

內容: 對低溫真空油炸設備的加熱、油炸、脫抽、出入料及攪拌等方式進行了綜合分析和比較，認為不同方式的設備具有不同的特點，在設計時應根據具體情況例如物料的特性，產量的大小等擇優(yōu)選取不同的設備形式。

閱讀量: 199 發(fā)表時間: 2017-06-07
回鍋肉選料及加工初探

內容: 回鍋肉在四川歷史悠久，久負盛名。由于該茶咸甜微辣，氣味鮮香，油汁紅亮，顏色鮮艷，故受人們歡迎。下面就其選料、加工作一簡介。1選料1．1主料：回鍋肉的主料，必須選用皮薄的豬臀尖肉，這個部位的肉肉質細嫩、無骨無筋、半肥半瘦、皮層富含膠質。如無臀尖肉，用靠前夾的保肋肉也可。但保肋肉往往帶有排骨，肉質不如臀尖肉細嫩。1．2輔料：回鍋肉的輔料用白蘿卜（有的還加入紅蘿卜）和蒜苗兩種。白蘿卜在煮肉時使用。在烹制時蒜苗起著去腥、增香、增色的作用。1．3調料；因豬肉的皮質部份含有一定程度三甲胺、氨基戊醛、四氫化毗咯呈腥味物

閱讀量: 219 發(fā)表時間: 2017-06-07
肫肝片輻照滅菌的研究

內容: 應用正交試驗優(yōu)化了輻照滅菌的前處理，并觀察了輻照腦肝的保存時間，為施肝片的生產、保存和輻照加工提供參考。

閱讀量: 216 發(fā)表時間: 2017-06-07
紙漿模壓快餐飯盒的生產研究

內容: 紙漿模壓快餐飯盒是一種新型的快餐盛裝器皿，它的推廣使用，可以消除目前市場上塑料快餐飯盒造成的“白色污染”，具有十分顯著的社會效益。紙漿模壓快餐飯盒的生產，目前在國內基本上尚屬空白，本文介紹了它的生產工藝流程和設備生產線中的主要設備。

閱讀量: 206 發(fā)表時間: 2017-06-07
降低“微波榨菜”成本的包裝改進

內容: “微波榨菜”系微波殺菌榨菜。因其較防腐劑保鮮法增加了一層內袋使成本增高。從94年起通過3年的努力，找到了PVA內袋代替較昂貴的N／PE內投，在保證殺菌保鮮效果的基礎上，每噸成本減少450元，大大提高了商品的競爭力。

閱讀量: 205 發(fā)表時間: 2017-06-07

上一頁 1 2 3 下一頁頁

選擇期刊

1992年第13卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

1992年第12期 1992年第11期 1992年第10期 1992年第09期 1992年第08期 1992年第07期 1992年第06期 1992年第05期 1992年第04期 1992年第03期 1992年第02期 1992年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權所有 @ 2023 中國食品雜志社京公網安備11010602060050號京ICP備14033398號-2

聯系我們

天长市| 永城市| 汉寿县| 元朗区| 曲靖市| 沿河| 高邮市| 曲靖市| 梅州市| 高要市| 桃园市| 靖边县| 固阳县| 洮南市| 太康县| 宁城县| 永福县| 广丰县| 舒城县| 永吉县| 呼图壁县| 邵东县| 明水县| 专栏| 郸城县| 三原县| 尉氏县| 临汾市| 申扎县| 夏津县| 崇信县| 宝应县| 南昌市| 荣昌县| 松原市| 页游| 临泉县| 英山县| 红原县| 阳城县| 启东市|