国产精品久久久久久久久久,亚洲精品久久久久,亚洲精品久久久久久久久久久

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2003年第24卷01期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

大力推動科技創(chuàng)新增強(qiáng)企業(yè)競爭力促進(jìn)食品工業(yè)持續(xù)高效發(fā)展

內(nèi)容: １兩年來我國食品工業(yè)技術(shù)創(chuàng)新，科技進(jìn)步進(jìn)展情況１．１全國食品工業(yè)技術(shù)創(chuàng)新，科技進(jìn)步增長勢頭加快據(jù)國家有關(guān)部門統(tǒng)計資料表明，１９９９年全國食品工業(yè)（大中型工業(yè)企業(yè)）工業(yè)總產(chǎn)值４２８３．８４億元，其中新產(chǎn)品產(chǎn)值２１８．９億元，所占比重５．１１％，兩項產(chǎn)值分別比１９９８年增長７．０７％和１２．２８％；產(chǎn)品銷售收入４１４５．３０億元，其中新產(chǎn)品銷售收入２２１．７０億元，所占比重５．３５％，兩項收入分別比１９９８年增長５．８２％和１７．６７％。可以看出，１９９９年與１９９８年相比無論是食品工業(yè)新產(chǎn)品的產(chǎn)值還是新產(chǎn)品

閱讀量: 225 發(fā)表時間: 2017-06-07
生豬屠宰HACCP體系的建立

內(nèi)容: 通過對南京肉聯(lián)廠生豬屠宰分割線上的工序、設(shè)備和工人的微生物污染狀況的檢驗以及大量的資料查詢,確定了候宰檢驗、麻電擊昏、刺殺放血、入庫快速冷卻和分割這5個工序為關(guān)鍵控制點,并建立了相應(yīng)的生豬屠宰分割線上的HACCP計劃。

閱讀量: 214 發(fā)表時間: 2017-06-07
HACCP系統(tǒng)在肉類提取物生產(chǎn)中的應(yīng)用

內(nèi)容: 探討了危害分析與關(guān)鍵點控制(HACCP)質(zhì)量管理系統(tǒng)在肉類提取物生產(chǎn)中的應(yīng)用。對肉類提取物生產(chǎn)過程各個環(huán)節(jié)可能造成的潛在危害進(jìn)行物理、化學(xué)和生物分析,確定關(guān)鍵控制點、臨界范圍、監(jiān)測休系、校正措施,將生產(chǎn)過程的危害因素降到最低限度,從而提高產(chǎn)品質(zhì)量。

閱讀量: 199 發(fā)表時間: 2017-06-07
A CO-ORDINATED APPROACH TOW ARDS HYGIENE IS AN ESSENTIAL ELEMENT OF FOOD SAFETY

內(nèi)容: 有關(guān)HACCP在茶葉質(zhì)量分析中的應(yīng)用以及荷蘭商品法律有關(guān)草本植物的結(jié)合

閱讀量: 209 發(fā)表時間: 2017-06-07
市售天然植物香料的抗氧化作用研究

內(nèi)容: 采用DPPH法對生活中常用的20種天然香料乙醇提取液進(jìn)行了抗氧活性測定,結(jié)果表明:大多數(shù)香料都具有抗氧化作用,其中丁香和桂皮的抗氧活性最強(qiáng),迷迭香、花椒、高良姜、桂皮、桂子、桂丁、草豆寇、香葉子、草果藥的抗氧活性較強(qiáng),食用天然香料既可以改善食品味道,還可以給人體內(nèi)補(bǔ)充抗化劑,具有一定的保健效果。

閱讀量: 205 發(fā)表時間: 2017-06-07
骨泥肉食品對兒童營養(yǎng)狀況改善的研究

內(nèi)容: 目的以262名2～7歲兒童為對象,通過對兒童膳食中補(bǔ)充骨泥肉系列食品的干預(yù)措施,以觀察對兒童營養(yǎng)狀況的改善效果。方法,每日給實驗組兒童增加10%骨泥肉食品50g,可補(bǔ)充200mg鈣,100mg磷。三月后觀察和比較實驗前后膳食營養(yǎng)水平,體格檢查及生化檢驗指標(biāo)。結(jié)果實驗兒童的膳食營養(yǎng)得到調(diào)整,特別提高了鈣、磷的攝入水平,A、C組鈣的攝入分別由實驗前的9.08mg/100ml、8.88mg/100ml上升到9.65mg/100ml、9.73mg/100ml(P<0.01);實驗后身高、體重明顯高于實驗前,也明顯

閱讀量: 216 發(fā)表時間: 2017-06-07
灰樹花菌絲體與子實體的營養(yǎng)功能成分分析

內(nèi)容: 灰樹花子實體與深層發(fā)酵菌絲體的氨基酸、粗多糖、微量元素分析比較顯示,灰樹花深層發(fā)酵菌絲體與子實體的營養(yǎng)組成相近,重金屬(除Hg外)相近,深層發(fā)酵菌絲體中As、Pb的含量大大低于子實體的含量,由此說明灰樹花深層發(fā)酵菌絲體可以代替子實體作為產(chǎn)品開發(fā)的原料。

閱讀量: 199 發(fā)表時間: 2017-06-07
蜂膠制劑對膽汁分泌的影響

內(nèi)容: 采用蜂膠制劑、蜂膠與中藥甘草、白芍配伍制成的復(fù)合制劑,進(jìn)行利膽試驗,探討蜂膠制劑對動物消化液分泌的影響,實驗結(jié)果證明:蜂膠制劑,尤其是復(fù)合蜂膠制劑能促進(jìn)膽汁等消化液的分泌。

閱讀量: 184 發(fā)表時間: 2017-06-07
紫蘇子種皮抗氧化能力研究

內(nèi)容: 通過對紫蘇種皮的研究,用實驗方法證明了該物質(zhì)具有防止油脂及其它食用物品氧化的功能。紫蘇子種皮是一類天然綠色防腐劑,用它來代替化學(xué)合成防腐劑,不僅無毒、無害,而且還有保健作用。

閱讀量: 209 發(fā)表時間: 2017-06-07
大蒜精油對食用油脂的抗氧化特性

內(nèi)容: 以過氧化值(POV)為指標(biāo)研究了大蒜精油對花生油的抗氧化性能。結(jié)果表明:大蒜精油對花生油具有較強(qiáng)的抗氧化作用,且具有劑量效應(yīng)關(guān)系;添加了大蒜精油的花生油應(yīng)盡量貯存于低溫條件下;VC、檸檬酸、酒石酸對大蒜精油的抗氧化作用均有協(xié)同增效作用;大蒜精油與合成抗氧化劑混合使用時,其抗氧化能力均好于只添加單一抗氧化劑的效果;使用0.2%大蒜精油和0.04%大蒜精油+0.005%PG為花生油的抗氧化劑時,可使花生油在20℃下的貨架壽命由4.2個月延長至24.3個月和14.1個月。

閱讀量: 182 發(fā)表時間: 2017-06-07

上一頁 1 2 3 4 5 下一頁頁

選擇期刊

2003年第24卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

2003年第12期 2003年第11期 2003年第10期 2003年第09期 2003年第08期 2003年第07期 2003年第06期 2003年第05期 2003年第04期 2003年第03期 2003年第02期 2003年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號京ICP備14033398號-2

聯(lián)系我們

永和县| 文化| 尼玛县| 花莲市| 常州市| 综艺| 秦安县| 吴旗县| 全椒县| 繁峙县| 宣武区| 元氏县| 马关县| 武陟县| 淮南市| 同心县| 威海市| 中阳县| 岱山县| 巍山| 昌平区| 宁波市| 浪卡子县| 罗源县| 西乌| 仙居县| 万源市| 崇信县| 松溪县| 汉寿县| 陆良县| 扎赉特旗| 固原市| 通辽市| 达州市| 临高县| 伊宁市| 行唐县| 金山区| 池州市| 许昌县|