領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
目的以262名2～7歲兒童為對象,通過對兒童膳食中補(bǔ)充骨泥肉系列食品的干預(yù)措施,以觀察對兒童營養(yǎng)狀況的改善效果。方法,每日給實驗組兒童增加10%骨泥肉食品50g,可補(bǔ)充200mg鈣,100mg磷。三月后觀察和比較實驗前后膳食營養(yǎng)水平,體格檢查及生化檢驗指標(biāo)。結(jié)果實驗兒童的膳食營養(yǎng)得到調(diào)整,特別提高了鈣、磷的攝入水平,A、C組鈣的攝入分別由實驗前的9.08mg/100ml、8.88mg/100ml上升到9.65mg/100ml、9.73mg/100ml(P<0.01);實驗后身高、體重明顯高于實驗前,也明顯高于對照組兒童。結(jié)論補(bǔ)充骨泥肉食品后,兒童營養(yǎng)狀況得到顯著改善,身體素質(zhì)提高,大力開發(fā)和推廣食用骨泥肉系列食品具有良好社會效益和經(jīng)濟(jì)效益。
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