凸凹人妻人人澡人人添,亚洲精品久久久蜜桃,精品无码久久久久久久久

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國(guó)食品雜志社

2023年第44卷10期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

類(lèi)胡蘿卜素的生物利用率

內(nèi)容: 本文論述了作為維生素A前體的類(lèi)胡蘿卜素在體內(nèi)的吸收代謝過(guò)程、類(lèi)胡蘿卜素生物利用率的定義、影響生物利用率的因素以及測(cè)定新方法。

閱讀量: 240 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
乳在哺乳動(dòng)物進(jìn)化中的作用

內(nèi)容: 隨著常乳、初乳營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的研究和生物活性物質(zhì)的不斷發(fā)現(xiàn),特別是通過(guò)用適當(dāng)酶水解乳蛋白獲得的各類(lèi)生物活性物質(zhì)的不斷增多,科學(xué)家越來(lái)越發(fā)現(xiàn)乳在人民生活中具有不可替代的作用,它不僅為其后代提供了最適宜的營(yíng)養(yǎng),而且在哺乳動(dòng)物生長(zhǎng)、發(fā)育、進(jìn)化和各種相關(guān)的生理活動(dòng)中起極其重要的作用,可以這樣說(shuō):沒(méi)有哺乳,就沒(méi)有哺乳動(dòng)物,更沒(méi)有哺乳動(dòng)物的繁榮。這些研究結(jié)果提示:乳及其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、生物活性物質(zhì)和生物學(xué)意義必將成為食品科學(xué)、營(yíng)養(yǎng)科學(xué)、醫(yī)學(xué)和生物學(xué)研究的熱門(mén)課題。

閱讀量: 207 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
HACCP在學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐生產(chǎn)中的應(yīng)用研究

內(nèi)容: 對(duì)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐生產(chǎn)中過(guò)程中影響食品安全性的因素進(jìn)行了分析,研究確定了關(guān)鍵控制點(diǎn)、臨界值,并采取了相應(yīng)的控制措施,將危害因素降低到最低限度,從而達(dá)到保證餐食的安全,促進(jìn)學(xué)生身體健康的目的。

閱讀量: 205 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
雙岐桿菌的生物學(xué)特征、生理功能及食品中的開(kāi)發(fā)應(yīng)用

內(nèi)容: 雙岐桿菌(Bifidobacterium)具有革蘭氏陽(yáng)性菌典型的生理特征,作為一種生理性有益菌,具有生物屏障和營(yíng)養(yǎng)功能,且具有增強(qiáng)免疫,改善腸胃功能、抗腫瘤、抗衰老等多種重要的生理功能,在食品上用作功能食品、保健乳制品的開(kāi)發(fā)。

閱讀量: 202 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
國(guó)內(nèi)外天然食品抗氧化劑的研究進(jìn)展

內(nèi)容: 本文綜述了國(guó)內(nèi)外各種來(lái)源的天然食品抗氧化劑及其抗氧化效果的研究進(jìn)展,為開(kāi)發(fā)、利用天然食品抗氧化劑提供信息和參考。

閱讀量: 210 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
微量元素硒的研究現(xiàn)狀及其食品強(qiáng)化

內(nèi)容: 綜述了微量元素硒的生物學(xué)功能、硒缺乏癥、硒的毒性、食物中硒的含量與硒的攝入量及硒的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化與硒強(qiáng)化食品,并提出了未來(lái)硒研究的發(fā)展方向。

閱讀量: 211 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
納豆激酶的研究進(jìn)展

內(nèi)容: 納豆激酶有很強(qiáng)的溶血栓能力,跟傳統(tǒng)的一些溶栓劑相比,具有安全性好、成本低、口服有效等優(yōu)點(diǎn),極有可能開(kāi)發(fā)為新一代的溶栓劑。本文介紹了納豆激酶的分離純化技術(shù)、生化特性;并對(duì)納豆激酶的活性測(cè)定方法、影響納豆激酶穩(wěn)定性的因素及提高納豆激酶酶產(chǎn)量的幾種途徑等最新研究成果進(jìn)行了綜述。

閱讀量: 204 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
葡萄酒中的生物胺的生產(chǎn)與工藝控制

內(nèi)容: 生物胺存在于多種發(fā)酵食品中,人體吸收過(guò)量的生物胺后會(huì)引起不良的生理反應(yīng),在葡萄酒蘋(píng)果酸-乳酸發(fā)酵(MLF)過(guò)程中,有些乳酸菌能夠?qū)Π被崦擊犬a(chǎn)生生物胺。利用PCR與DNA探針技術(shù)能夠快速檢測(cè)葡萄酒中的組胺產(chǎn)生菌。工藝上采用接種進(jìn)行MLF,并在MLF完成后對(duì)乳酸菌進(jìn)行有效清除,可以顯著降低葡萄酒中生物胺的含量。

閱讀量: 189 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
魚(yú)油生理活性物質(zhì)EPA和DHA分離進(jìn)展

內(nèi)容: 報(bào)導(dǎo)了魚(yú)油中生理活性物質(zhì)EPA和DHA分離方法及其進(jìn)展,重點(diǎn)討論了具有工業(yè)化前景的超臨界CO2分離法,介紹了此領(lǐng)域連續(xù)萃取分離的成就,給出了作者進(jìn)行連續(xù)萃取分離的試驗(yàn)結(jié)果。

閱讀量: 188 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
幾種早實(shí)核桃堅(jiān)果中蛋白質(zhì)、脂肪酸組成成分分析

內(nèi)容: 測(cè)定結(jié)果表明,早實(shí)核桃堅(jiān)果中蛋白質(zhì)價(jià)與實(shí)生核桃相比沒(méi)有明顯區(qū)別,但蛋白質(zhì)總含量高于實(shí)生核桃;早實(shí)核桃堅(jiān)果中不飽和脂肪酸特別是亞油酸的含量明顯高于實(shí)生核桃。

閱讀量: 204 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

上一頁(yè) 1 2 3 4 5 下一頁(yè) 頁(yè)

選擇期刊

2023年第44卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

2023年第24期 2023年第23期 2023年第22期 2023年第21期 2023年第20期 2023年第19期 2023年第18期 2023年第17期 2023年第16期 2023年第15期 2023年第14期 2023年第13期 2023年第12期 2023年第11期 2023年第10期 2023年第09期 2023年第08期 2023年第07期 2023年第06期 2023年第05期 2023年第04期 2023年第03期 2023年第02期 2023年第01期

電話(huà): 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

聯(lián)系我們

阿尔山市| 十堰市| 蓝田县| 无极县| 石门县| 湟中县| 麻城市| 雷州市| 黔西县| 天台县| 高邮市| 特克斯县| 望都县| 肥乡县| 区。| 永登县| 湘潭县| 慈利县| 库车县| 青川县| 龙门县| 固安县| 赤水市| 邳州市| 和田县| 丹阳市| 衡阳市| 钟山县| 共和县| 中阳县| 汝城县| 西昌市| 鄂尔多斯市| 江安县| 嘉兴市| 九寨沟县| 巨鹿县| 信阳市| 青龙| 宜兰县| 霍林郭勒市|