領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
對(duì)學(xué)生營養(yǎng)餐生產(chǎn)中過程中影響食品安全性的因素進(jìn)行了分析,研究確定了關(guān)鍵控制點(diǎn)、臨界值,并采取了相應(yīng)的控制措施,將危害因素降低到最低限度,從而達(dá)到保證餐食的安全,促進(jìn)學(xué)生身體健康的目的。
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