領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
綜述了微量元素硒的生物學(xué)功能、硒缺乏癥、硒的毒性、食物中硒的含量與硒的攝入量及硒的營養(yǎng)強化與硒強化食品,并提出了未來硒研究的發(fā)展方向。
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