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領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2003年第24卷01期返回列表

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應(yīng)用PCR-ELISA技術(shù)檢測轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的研究

內(nèi)容: 建立并優(yōu)化了轉(zhuǎn)基因大豆與玉米的DNA提取方法,針對CaMV35S啟動子和T-NOS終止子的序列特點設(shè)計特異性引物與探針,應(yīng)用PCR-ELISA檢測技術(shù),建立了轉(zhuǎn)基因大豆與玉米中常用外源基因的快速檢測體系,并應(yīng)用于進出境產(chǎn)品的轉(zhuǎn)基因檢測實際工作中。結(jié)果表明,建立的PCR-ELISA法具有操作簡便、靈敏特異、結(jié)果準確的優(yōu)點,可對轉(zhuǎn)基因大豆、玉米及其它轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品進行定性和定量檢測。

閱讀量: 164 發(fā)表時間: 2017-06-07
卵磷脂精制工藝研究

內(nèi)容: 本文根據(jù)大豆磷脂的物化性質(zhì),研究出精制卵磷脂的新工藝,成功進行了中試放大,并建立了年產(chǎn)50TPC-60的生產(chǎn)線。該方法以粉末磷脂(卵磷脂含量約17%)為原料,在固液比為1∶8、溶劑含水量為5%的條件下,攪拌溶解30min,抽濾、真空干燥母液,制得PC-60卵磷脂產(chǎn)品,產(chǎn)品得率為32%,產(chǎn)品中PC含量為67.9%。

閱讀量: 163 發(fā)表時間: 2017-06-07
楊梅葉黃酮類化合物最佳提取工藝研究

內(nèi)容: 為確定楊梅葉中黃酮類化合物的提取工藝,用乙醇溶液浸提,結(jié)合超聲波輔助方法,萃取楊梅葉中的黃酮類化合物,探討了影響提取率的主要因素,最后用正交法確定了好的提取工藝。結(jié)果表明:在45倍于樣重的40%的乙醇浸泡24h后,超聲波輔助萃取45min,連續(xù)提取2次,黃酮的總浸出率可達99.30%,楊梅葉中的黃酮含量為8.16%。

閱讀量: 162 發(fā)表時間: 2017-06-07
米糠多糖的提取條件及其沉淀特性研究

內(nèi)容: 研究不同的提取溫度、提取時間和提取pH值等對米糠多糖提取得率的影響。采用響應(yīng)面分析的方法得到米糠多糖的最佳提取條件為:溫度80.5℃,時間1.3h,pH值4.93。并在此基礎(chǔ)上,比較了乙醇質(zhì)量分數(shù)和提取液pH對米糠多糖沉淀特性的影響。

閱讀量: 165 發(fā)表時間: 2017-06-07
蛋清蛋白質(zhì)水解物的精制

內(nèi)容: 蛋清蛋白質(zhì)水解液含鹽量高,風(fēng)味欠佳。本研究用離子交換樹脂對蛋清蛋白質(zhì)水解液進行脫鹽處理,在10倍柱體積/h的流速下,氮回收率為87%,脫鹽率可達90%以上;實驗結(jié)果還表明,水解液在溫度高于50℃時有明顯異味,環(huán)狀糊精能有效改善產(chǎn)品的風(fēng)味。

閱讀量: 171 發(fā)表時間: 2017-06-07
原料對納豆品質(zhì)的影響

內(nèi)容: 對日本納豆中分離到的三株納豆菌的生產(chǎn)性能進行了研究,以生產(chǎn)性能較好的2號菌株,試驗了豆子種類、添加碳源的種類及碳源用量對納豆品質(zhì)的影響以及成品在保藏過程中氨基酸的動態(tài)。結(jié)果表明:黃豆是生產(chǎn)納豆的最好豆子,當在黃豆中添加10%的糯米時,能有效的抑制納豆的氨臭,并且其它性狀也較別的碳源好。納豆在保藏過程中,氨基酸的含量會增加。

閱讀量: 163 發(fā)表時間: 2017-06-07
小米液態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)紅曲色素技術(shù)研究

內(nèi)容: 研究了以小米為原料液態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)紅曲色素的發(fā)酵培養(yǎng)基組配及相關(guān)工藝參數(shù)的選擇。結(jié)果表明,優(yōu)化的發(fā)酵培養(yǎng)基組成為:小米粉11.0%,麥芽粉2.0%,谷氨酸鈉0.4%及少量無機鹽;搖瓶發(fā)酵工藝條件為:裝液量75ml/500ml:三角瓶或45ml/250ml三角瓶,接種量7%～8%(V/V),發(fā)酵液起始pH5.0,發(fā)酵溫度32℃,發(fā)酵時間80h,成熟醪液紅曲色價127個單位。

閱讀量: 154 發(fā)表時間: 2017-06-07
箭竹葉黃酮類物質(zhì)提取條件的優(yōu)化

內(nèi)容: 通過L9(34)正交試驗設(shè)計,探討了提取條件對箭竹(Sinaraundinarianitida)葉黃酮類物質(zhì)提取量的影響,研究結(jié)果表明:各試驗因素對箭竹黃酮類物質(zhì)提取量的影響依提取溶劑配比和提取時間、提取溫度、預(yù)浸時間因素順次降低,但提取溶劑配比和提取時間因素對黃酮類物質(zhì)提取量的影響達到了顯著性的水平(p<0.05),而其它因素的影響均不顯著(p>0.05)。

閱讀量: 157 發(fā)表時間: 2017-06-07
葉子花紅色素提取工藝的優(yōu)化

內(nèi)容: 本文研究了用樹脂吸附和分離葉子花紅色素,比較了4種樹脂對葉子花紅色素的吸附,在葉子花紅色素提取過程中用AB-8樹脂吸附,洗脫劑用40%的乙醇,洗脫效果好,且AB-8樹脂使用20次后吸附性能仍穩(wěn)定。

閱讀量: 142 發(fā)表時間: 2017-06-07
抗哮喘免疫乳研究初報

內(nèi)容: 哺乳動物的乳汁是機體免疫協(xié)調(diào)作用分泌產(chǎn)物之一,新生動物可以通過乳中的抗體獲得被動免疫抵抗病原微生物的感染。因此,我們也可以應(yīng)用乳中的特異抗體預(yù)防和治療某些疾病。本課題組用氣管炎疫苗免疫妊娠后期的奶牛獲得了抗哮喘的免疫乳,并用ELISA法測定了特定抗體的含量。

閱讀量: 165 發(fā)表時間: 2017-06-07

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