日韩一区二区A片免费观看,97精品超碰一区二区三区,免费99精品国产自在在线

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2004年第25卷01期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

膜分離在蛋白質(zhì)分離純化中的應(yīng)用

內(nèi)容: 以壓力差為推動力膜分離過程(過濾、超濾、納濾、反滲透)的分離性能由透過通量和截留率表征,其操作模式分濃縮和滲濾兩種。膜分離技術(shù)用于分離、純化、回收和濃縮蛋白質(zhì),如乳清蛋白、血清白蛋白、蛋清蛋白、西蒙德木蛋白、重組白紅胞介素-2包涵體以及二元蛋白質(zhì)混合物等。

閱讀量: 179 發(fā)表時間: 2017-06-07
紅曲霉產(chǎn)生的生理活性物質(zhì)研究進(jìn)展

內(nèi)容: 本文對紅曲霉產(chǎn)生的生理活性物質(zhì)如紅曲色素、抑菌物質(zhì)、酶類、HMG-CoA還原酶、降血壓物質(zhì)、麥角固醇、桔霉素等進(jìn)行了全面的論述。

閱讀量: 200 發(fā)表時間: 2017-06-07
乳鐵蛋白的最新研究進(jìn)展

內(nèi)容: 乳鐵蛋白(Lactoferrin,簡稱Lf)主要存在于哺乳動物的各種外分泌物中,乳中的含量最高。Lf不僅具有廣譜的抗菌性質(zhì),而且還能夠增強(qiáng)機(jī)體的抗病毒、抗癌能力和免疫能力,防治感染性疾病。作為一種新型的具有抗菌性質(zhì)的蛋白質(zhì),Lf有望作為新一代功能性療效食品的功能組分。本文主要綜述了乳鐵蛋白的基本性質(zhì)、功能特性及其一些最新的研究進(jìn)展,并對牛初乳中乳鐵蛋白的開發(fā)利用進(jìn)行了展望。

閱讀量: 212 發(fā)表時間: 2017-06-07
植酸酶基因工程及開發(fā)利用研究

內(nèi)容: 植酸酶是一類特殊的酸性磷酸酶,能夠水解植酸最終釋放出無機(jī)磷。本文綜述了植酸酶基因工程及開發(fā)利用研究的最新進(jìn)展,并以研究前景提出展望。

閱讀量: 203 發(fā)表時間: 2017-06-07
果蔬多糖的研究現(xiàn)狀及應(yīng)用前景

內(nèi)容: 多糖是一類重要的保健食品功能因子,廣泛存在于我們?nèi)粘Ｊ秤玫墓弋?dāng)中。本文介紹了果蔬多糖的研究概況、分離純化、結(jié)構(gòu)分析和保健功能,并展望了多糖的應(yīng)用前景。

閱讀量: 214 發(fā)表時間: 2017-06-07
內(nèi)置電加熱橫流干燥機(jī)氣流和溫度分布的試驗研究

內(nèi)容: 為了提高物料干燥的均勻性,探討新的干燥機(jī)形式,本文對內(nèi)置遠(yuǎn)紅外線電加熱管橫流干燥機(jī)內(nèi)部氣流和溫度的分布進(jìn)行了試驗研究,獲得了氣流和溫度的分布規(guī)律,分析了主要工作參數(shù)(物料層通風(fēng)量、物料層厚度和物料層長度)對氣流和溫度分布均勻性的影響。

閱讀量: 222 發(fā)表時間: 2017-06-07
短波紫外線輻照對草莓貯藏保鮮效果的影響

內(nèi)容: 本文研究了不同劑量短波紫外線輻照對草莓貯藏效果的影響,表明10kJ/m2計量輻照能減輕草莓貯期病害,延緩后熟,0.5kJ/m2劑量能較好地保持VC含量,1.5kJ/m2劑量照射可能會造成草莓傷害。

閱讀量: 201 發(fā)表時間: 2017-06-07
1-MCP和MJ對菜用大豆采后籽粒營養(yǎng)成分的影響

內(nèi)容: 研究了菜用大豆貯藏期間籽粒蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸和VC含量的變化,同時評價了菜用大豆籽粒中氨基酸組成和質(zhì)量。結(jié)果表明,菜用大豆籽粒中含有32.82%(干重)蛋白質(zhì)、24.55%(干重)粗脂肪以及16.92mg/100g(鮮重)的VC,籽粒中必需氨基酸占氨基酸總量的39.46%。采用MJ(茉莉酸甲酯)和l-MCP(1-甲基環(huán)丙烯)處理可以使籽粒在貯藏期間保持較高的蛋白質(zhì),VC和必需氨基酸含量以及較高的氨基酸評分,而對粗脂肪含量無明顯影響。

閱讀量: 205 發(fā)表時間: 2017-06-07
Nisin在醬油保鮮中的應(yīng)用研究

內(nèi)容: 通過對釀造醬油中G+、G-菌組成情況的分析,研究了Nisin對釀造醬油中腐敗細(xì)菌的抑制效力。對腐敗細(xì)菌在不同Nisin含量的營養(yǎng)肉湯培養(yǎng)基及醬油原液中培養(yǎng)試驗的結(jié)果顯示:在腐敗菌最適生長溫度36℃下培養(yǎng),當(dāng)Nisin的含量達(dá)到100μg/ml時,營養(yǎng)肉湯(pH4.60)中腐敗細(xì)菌的總數(shù)急劇減少;當(dāng)Nisin的含量達(dá)到50～100μg/ml時,即能有效地抑殺醬油中的腐敗細(xì)菌。這表明Nisin可替代化學(xué)防腐劑用于醬油的防腐保鮮,以減輕醬油的巴氏滅菌強(qiáng)度,保持醬油原有營養(yǎng)成分、風(fēng)味、色澤,延長制品貨架期。

閱讀量: 201 發(fā)表時間: 2017-06-07
減菌化預(yù)處理對鮮魚冷藏保鮮的影響

內(nèi)容: 用酒精消毒,遠(yuǎn)紅外線脫水、紫外線減菌、真空包裝作為預(yù)處理因子,對鮮活鯽魚宰殺后進(jìn)行減菌處理,然后在4℃下冷藏保鮮,貯藏期內(nèi)通過感官評定,pH值、TVBN含量、細(xì)菌總數(shù)的測定,結(jié)果表明這四個預(yù)處理因子的協(xié)同作用對延長鯽魚的保鮮期有明顯的效果。酒精消毒后在40℃下遠(yuǎn)紅外脫水10min,紫外線殺菌20min,再進(jìn)行真空包裝冷藏,可以使鯽魚的保鮮期延長至14d。

閱讀量: 203 發(fā)表時間: 2017-06-07

上一頁 1 2 3 4 5 下一頁頁

選擇期刊

2004年第25卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

2004年第12期 2004年第11期 2004年第10期 2004年第09期 2004年第08期 2004年第07期 2004年第06期 2004年第05期 2004年第04期 2004年第03期 2004年第02期 2004年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號京ICP備14033398號-2

聯(lián)系我們

蓬莱市| 连江县| 靖边县| 措勤县| 鹿泉市| 昌江| 岑巩县| 布拖县| 喀什市| 怀化市| 桑日县| 雷波县| 大丰市| 陇南市| 赤壁市| 友谊县| 伽师县| 新乡市| 通州市| 凤冈县| 泰和县| 白水县| 余江县| 都匀市| 体育| 舒兰市| 荆州市| 建平县| 宁陵县| 吉木萨尔县| 滁州市| 重庆市| 斗六市| 额济纳旗| 大埔县| 北辰区| 沂源县| 光山县| 库尔勒市| 扎囊县| 榆林市|