搡BBBB搡BBB搡五十,99热在线观看,国产精品99精品无码视亚

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國(guó)食品雜志社

2012年第33卷09期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

馬齒莧及其在食品工業(yè)中的利用現(xiàn)狀和開發(fā)前景

內(nèi)容: 主要介紹了馬齒莧的分布、生長(zhǎng)習(xí)性、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、藥用價(jià)值和醫(yī)療保健作用及食品工業(yè)中的應(yīng)用現(xiàn)狀,并闡述了開發(fā)前景及急需解決的一些問(wèn)題和主要措施。

閱讀量: 209 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
免疫乳的研究與開發(fā)利用

內(nèi)容: 免疫乳是一種新概念天然保健食品。本文對(duì)免疫乳和與其相關(guān)的初乳的概念、主要生理活性成份、生理作用以及國(guó)內(nèi)外研究開發(fā)歷史和現(xiàn)狀進(jìn)行了綜述。93年起,我國(guó)一些科研工作者開始對(duì)免疫乳及其制品進(jìn)行了較為深入的研究和中試開發(fā)。目前國(guó)內(nèi)已有普通初乳產(chǎn)品,但尚無(wú)真正意義上的免疫乳制品生產(chǎn)。認(rèn)為免疫乳及其制品具有很大的發(fā)展前景。

閱讀量: 246 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
生物芯片及其在食品中的應(yīng)用前景

內(nèi)容: 生物芯片是一種全新微量分析技術(shù),被譽(yù)為21世紀(jì)生命支撐平臺(tái)。本文探討了生物芯片兩大理論基礎(chǔ)-分子生物技術(shù)和微細(xì)加工技術(shù);綜述了包括基因芯片、蛋白芯片和芯片縮微實(shí)驗(yàn)室三類生物芯片的研究應(yīng)用現(xiàn)狀;深入深討了生物芯片在食品中的應(yīng)用前景,主要表現(xiàn)在食品毒理學(xué)、食品衛(wèi)生檢驗(yàn)、分子水平上闡述食品營(yíng)養(yǎng)機(jī)理、中草藥篩選及藥理研究及轉(zhuǎn)基因食品的檢測(cè)。

閱讀量: 240 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
韭薹氣調(diào)貯藏保鮮袋的設(shè)計(jì)和應(yīng)用

內(nèi)容: 本文以產(chǎn)品呼吸及薄膜滲氣,在一定條件下能自發(fā)調(diào)節(jié)保鮮袋內(nèi)O2和CO2的濃度為依據(jù),確定了袋內(nèi)O2或CO2濃度與貯藏量、薄膜厚度、薄膜面積之間的線性關(guān)系。利用回歸方程及適宜氣體組成設(shè)計(jì)的韭薹保鮮袋,貯藏韭薹達(dá)90d以上,VC、葉綠素及可食率均令人滿意。

閱讀量: 219 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
1-甲基環(huán)丙烯對(duì)紅富士蘋果貯藏品質(zhì)的影響

內(nèi)容: 以紅富士蘋果為實(shí)驗(yàn)材料,研究了1-MCP(1-甲基環(huán)丙烯)處理對(duì)常溫貯藏下蘋果生理代謝及貯藏品質(zhì)的影響。結(jié)果表明,采用1μl/L和2μl/L的1-MCP處理,可以抑制蘋果呼吸強(qiáng)度和乙烯釋放量,保持較高的VC及可溶性固形物含量。同時(shí)1-MCP處理對(duì)蘋果PE和PG活性有一定的抑制作用,阻止了原果膠的降解,使果肉保持較高的原果膠含量和較低的可溶性果膠含量,從而延緩果實(shí)硬度的下降。

閱讀量: 224 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
常溫MAP環(huán)境下薄膜厚度對(duì)香蕉貯藏效果的影響

內(nèi)容: 用四種不同厚度(0.022、0.028、0.037和0.061mm)聚乙烯薄膜袋包裝香蕉在常溫20±0.5℃進(jìn)行貯藏試驗(yàn)。通過(guò)對(duì)貯藏中香蕉的重量、顏色、硬度、果肉還原糖含量、淀粉含量以及乙烯生成量六個(gè)指標(biāo)的定期測(cè)定和對(duì)不同厚度薄膜的包裝效果進(jìn)行了比較分析,其結(jié)果表明:聚乙烯薄膜袋的厚度對(duì)香蕉貯藏的效果有著明顯的差異,聚乙烯薄膜袋厚度對(duì)香蕉貯藏效果顯著,其中用0.061mm包裝果較之于對(duì)照果和其它厚度包裝果,各指標(biāo)變化均得到延遲,貯藏期也有所延長(zhǎng),整個(gè)貯藏期期間乙烯生成量也保持較低水平,但是各厚度薄膜包裝對(duì)

閱讀量: 249 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
茉莉酸甲酯處理對(duì)冷藏水蜜桃品質(zhì)的影響

內(nèi)容: 研究了不同濃度外源茉莉酸甲酯MeJA(1,10,100μmol/L)采后處理對(duì)“朝暉”水蜜桃在0℃冷藏時(shí)品質(zhì)的影響。結(jié)果表明,對(duì)照桃果實(shí)在0℃下經(jīng)4周貯藏后出現(xiàn)明顯的冷害癥狀,主要表現(xiàn)為果肉變硬、果汁減少的木質(zhì)化敗壞。1和10μmol/L MeJA處理能使果實(shí)正常后熟軟化,保持較高出汁率、可溶性固形物、還原糖、總糖、總酸和VC含量,促進(jìn)果實(shí)著色,從而防止果實(shí)冷害發(fā)生,保持果實(shí)食用品質(zhì)。MeJA處理還可以減輕果實(shí)貯藏中的失重和腐爛發(fā)生。

閱讀量: 236 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
冬棗貯期主要病害及防治技術(shù)的研究

內(nèi)容: 本文對(duì)冬棗貯期主要病害種類、危害特點(diǎn)和防治技術(shù)進(jìn)行了系統(tǒng)研究;通過(guò)對(duì)冬棗貯期危害最為嚴(yán)重的病害病原菌的分離、培養(yǎng)和回接試驗(yàn),對(duì)冬棗漿胞病進(jìn)行了定性研究;同時(shí)研究了不同溫度對(duì)冬棗漿胞病病原菌生長(zhǎng)的影響。并在此基礎(chǔ)上,對(duì)冬棗貯期主要病害進(jìn)行了防治技術(shù)研究,選出了最佳防治藥劑和使用濃度。

閱讀量: 223 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
營(yíng)養(yǎng)早餐對(duì)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況的干預(yù)作用

內(nèi)容: 選擇食用營(yíng)養(yǎng)早餐的小學(xué)生1000名作為研究對(duì)象,觀察實(shí)施營(yíng)養(yǎng)早餐前后學(xué)生體格發(fā)育狀況、Hb和頭發(fā)鈣、鐵、鋅含量的變化。結(jié)果表明營(yíng)養(yǎng)早餐使學(xué)生一日各種營(yíng)養(yǎng)素的攝入量有較大提高,除鈣、視黃醇外,其他營(yíng)養(yǎng)素能達(dá)到RNIs或Als的85%。營(yíng)養(yǎng)早餐使小學(xué)生平均身高和體重有所增加,營(yíng)養(yǎng)不良發(fā)生率有明顯的減少,貧血檢出率明顯降低,頭發(fā)鐵含量明顯升高。早餐營(yíng)養(yǎng)對(duì)促進(jìn)學(xué)齡兒童生長(zhǎng)發(fā)育和健康具有重要作用。

閱讀量: 220 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
類胡蘿卜素對(duì)乳腺癌細(xì)胞株MDA-MB-435S中DNA損傷作用的影響

內(nèi)容: 目的:探討類胡蘿卜素對(duì)乳腺癌細(xì)胞中DNA的損傷作用的影響。方法:類胡蘿卜素與乳腺癌細(xì)胞MDA-MB-435S共培養(yǎng),單細(xì)胞電泳方法檢測(cè)類胡蘿卜素對(duì)MDA-MB-435S細(xì)胞中DNA的損傷程度。結(jié)果:β-胡蘿卜素和蝦青素對(duì)人乳腺癌細(xì)胞株MDA-MB-435S細(xì)胞中DNA分子均有較大程度的損傷,且與處理的濃度和時(shí)間存在一定的相關(guān)性;番茄紅素對(duì)MDA-MB-435S細(xì)胞中DNA分子有一定的損傷作用;角黃素、玉米黃素和玉米黃素雙棕櫚酸酯對(duì)人乳腺癌細(xì)胞株MDA-MB-435S細(xì)胞中DNA分子均無(wú)損傷作用。

閱讀量: 212 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

上一頁(yè) 1 2 3 4 5 下一頁(yè) 頁(yè)

選擇期刊

2012年第33卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

2012年第24期 2012年第23期 2012年第22期 2012年第21期 2012年第20期 2012年第19期 2012年第18期 2012年第17期 2012年第16期 2012年第15期 2012年第14期 2012年第13期 2012年第12期 2012年第11期 2012年第10期 2012年第09期 2012年第08期 2012年第07期 2012年第06期 2012年第05期 2012年第04期 2012年第03期 2012年第02期 2012年第01期 2012年增刊

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

聯(lián)系我們

普陀区| 清河县| 新蔡县| 沈丘县| 上高县| 沂南县| 多伦县| 江陵县| 金昌市| 望城县| 安陆市| 博客| 张掖市| 满城县| 武定县| 枞阳县| 辛集市| 固始县| 剑阁县| 平陆县| 明光市| 江门市| 濮阳市| 鸡泽县| 怀宁县| 井冈山市| 东兰县| 庄河市| 来宾市| 横峰县| 竹山县| 射阳县| 八宿县| 东平县| 芦溪县| 古田县| 文山县| 澄迈县| 故城县| 高平市| 肇州县|