領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
選擇食用營養(yǎng)早餐的小學(xué)生1000名作為研究對象,觀察實施營養(yǎng)早餐前后學(xué)生體格發(fā)育狀況、Hb和頭發(fā)鈣、鐵、鋅含量的變化。結(jié)果表明營養(yǎng)早餐使學(xué)生一日各種營養(yǎng)素的攝入量有較大提高,除鈣、視黃醇外,其他營養(yǎng)素能達(dá)到RNIs或Als的85%。營養(yǎng)早餐使小學(xué)生平均身高和體重有所增加,營養(yǎng)不良發(fā)生率有明顯的減少,貧血檢出率明顯降低,頭發(fā)鐵含量明顯升高。早餐營養(yǎng)對促進(jìn)學(xué)齡兒童生長發(fā)育和健康具有重要作用。
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