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領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2004年第25卷09期返回列表

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馬尾松樹皮提取物的抗氧化性初步研究

內(nèi)容: 目的:研究馬尾松樹皮提取物(Pinus massoniana bark extract, PMBE)在體外不同介質(zhì)中的抗氧化能力和清除活性氧自由基能力,測定不同濃度PMBE對體外培養(yǎng)的人體8種癌細(xì)胞株的作用。方法:用化學(xué)比色法測定PMBE體外的抗氧化和清除活性氧能力,并與天然抗氧化劑VC和VE進(jìn)行比較;用四甲基偶氮唑藍(lán)比色法(measurement oftrititaed thymidine incorporation, MTT)測定PMBE對不同癌細(xì)胞株的體外作用。結(jié)果:PMBE在體外生理鹽水條件下具有

閱讀量: 170 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
玉米肽抗疲勞作用的實(shí)驗(yàn)研究

內(nèi)容: 目的:為了開發(fā)、利用玉米肽資源、對玉米肽進(jìn)行了抗疲勞作用研究。方法:進(jìn)行玉米肽對小鼠游泳時(shí)間、小鼠爬桿時(shí)間、血乳酸、血中尿素氮、肝糖原含量和肌糖原含量等的影響實(shí)驗(yàn)。結(jié)果:玉米肽能增強(qiáng)小鼠游泳耐力、延長爬桿時(shí)間,降低血乳酸、血中尿素氮含量,提高肝糖原含量和肌糖原含量。結(jié)論:玉米肽具有抗疲勞作用。

閱讀量: 179 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
用清除有機(jī)自由基DPPH法評價(jià)市售腐乳提取物的抗氧化能力

內(nèi)容: 用清除1,1-二苯基-2-苦基苯肼(DPPH)自由基能力表示腐乳提取物的抗氧化能力,并以抗氧化劑(α-生育酚)為當(dāng)量濃度表示抗氧化的能力大小。中國市售14種腐乳的水提取物的抗氧化活性為2.03～11.93μgα-生育酚/mg,50%乙醇提取物的抗氧化活性為0.75～4.94μgα-生育酚/mg。14種腐乳提取物的總抗氧化活性為2.91～16.87μgα-生育酚/mg)。貴州的“老干爹”和福建的“米醬豆腐乳”均顯出最大的活性。

閱讀量: 150 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
茶多酚對染鎳細(xì)胞脂質(zhì)過氧化及DNA損傷的影響

內(nèi)容: 采用體外細(xì)胞培養(yǎng)方法,觀察茶多酚對染鎳(Ni2O3,5mg/L)大鼠肺泡巨噬細(xì)胞膜脂質(zhì)過氧化產(chǎn)物丙二醛(MDA)及超氧化物歧化酶(SOD)活性的影響。并用單細(xì)胞凝膠電泳技術(shù)(Single Cell Gel Electrophoresis, SCGE)檢測三氧化二鎳對人肺成纖維細(xì)胞(HLF)的DNA損傷作用以及茶多酚的保護(hù)作用。結(jié)果顯示在體外染鎳大鼠肺泡巨噬細(xì)胞培養(yǎng)過程中加入不同濃度茶多酚(125,250和500mg/L)可提高肺泡巨噬細(xì)胞內(nèi)SOD活性,且能顯著抑制MDA生成量。鎳處理的HLF細(xì)胞DNA損傷

閱讀量: 163 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
酸奶中持久性有機(jī)氯污染物的殘留特征及其成因分析

內(nèi)容: 采用電子捕獲檢測器氣相色譜(GC-ECD)研究了產(chǎn)自中國(北京、上海、天津、廣州、石家莊)、法國和西班牙20種酸奶中有機(jī)氯殺蟲劑(OCPs)和多氯聯(lián)苯(PCBs)的殘留水平與殘留特征,并對殘留特征的成因進(jìn)行了分析。結(jié)果顯示,六六六(HCHs)和滴滴涕(DDTs)仍是酸奶中OCPs的主要來源,雖無一超標(biāo),但100%檢出。其中β-HCH和p,p-DDE分別是HCHs 和DDTs的特征殘留單體。同時(shí),5CBs和6CBs對∑PCBs殘留的貢獻(xiàn)最大,PCB202、103和128是所分析目標(biāo)PCBs的主要來源,而4,

閱讀量: 155 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
茶葉中7種有機(jī)磷農(nóng)藥殘留的快速檢測方法

內(nèi)容: 采用HP6890氣相色譜儀,DB-5毛細(xì)管柱子,FPD檢測器,同時(shí)測定茶葉中7種有機(jī)磷農(nóng)藥。本方法對7種有機(jī)磷農(nóng)藥的回收率范圍76.4%～103.8%,變異系數(shù)為6.3%～10.6%,檢測限為0.0034～0.0075μg/g。

閱讀量: 150 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
懸浮液進(jìn)樣-原子吸收光度法直接測定茶葉中銅

內(nèi)容: 懸浮液進(jìn)樣-原子吸收光譜法測定茶葉中銅,樣品經(jīng)烘干、研磨、過篩配置瓊脂懸浮液,直接噴入空氣-乙炔火焰測定。本法測定加標(biāo)回收率為98.3%～100.3%,方法的RSD小于2.5%(n=6),檢測限為0.038μg/ml。

閱讀量: 156 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
毛細(xì)管氣相色譜法測定番茄中的非揮發(fā)性有機(jī)酸、高級脂肪酸和低分子量糖類

內(nèi)容: 本文提出了應(yīng)用毛細(xì)管氣相色譜法(CGC)對番茄內(nèi)的非揮發(fā)性有機(jī)酸、高級脂肪酸和低分子量糖類進(jìn)行測定的方法。番茄樣品經(jīng)勻漿后用水在超聲波振蕩下提取,減壓干燥后, 用羥胺吡啶(2.5mg/ml)先將糖轉(zhuǎn)化為肟,再用硅烷化試劑(BSTFA+1%TMCS)衍生化,然后進(jìn)行毛細(xì)管氣相色譜分析。有機(jī)酸的測定采取將番茄樣品加入H2SO4-CH3OH(10%) 30ml衍生化2h,經(jīng)萃取、干燥后再進(jìn)行毛細(xì)管氣相色譜分析。針對方法的前處理?xiàng)l件、重現(xiàn)性及回收率均進(jìn)行了探討。結(jié)果顯示番茄中糖類主要含有葡萄糖、果糖,酸類主要包括

閱讀量: 158 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
木瓜中齊墩果酸的分離提取及含量測定

內(nèi)容: 本文對木瓜中的齊墩果酸進(jìn)行了分離提取及含量測定研究。以氯仿為溶劑,熱回流浸提,采用薄層層析法(TLC)對木瓜中的齊墩果酸進(jìn)行定性分析,用高效液相色譜法(HPLC)進(jìn)行含量測定,得到木瓜中的齊墩果酸的平均含量為0.0831%。該法準(zhǔn)確度高,結(jié)果穩(wěn)定。

閱讀量: 164 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
不同碳源中紅茶菌菌種生長情況的研究

內(nèi)容: 本文針對影響紅茶菌發(fā)酵速度和主要功能因子產(chǎn)量的兩個(gè)主要因素-菌種和碳源,研究了不同菌種組合在不同碳源條件下的生長情況和發(fā)酵速度。結(jié)果表明:培養(yǎng)紅茶菌的最佳菌種組合為醋酸菌“M”+酵母菌“Y11”,最佳碳源為葡萄糖。

閱讀量: 173 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

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