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領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2005年第26卷08期返回列表

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目錄：

目錄文章

不同生長發(fā)育階段幾種野菜中硝酸鹽、亞硝酸鹽及維生素C的含量

內(nèi)容: 測定了薺菜、泥胡菜和多頭苦荬菜等3種野菜不同發(fā)育階段葉中的硝酸鹽、亞硝酸鹽和維生素C的含量。參考蔬菜中硝酸鹽含量分級評價(jià)標(biāo)準(zhǔn),參考我國制定的無公害蔬菜亞硝酸鹽含量限量標(biāo)準(zhǔn)(以NaNO2計(jì)≤4.0mg/kg),考慮到各種野菜的維生素C的含量,對這3種野菜評價(jià)如下:泥胡菜和多頭苦荬菜的各個(gè)時(shí)期的葉,硝酸鹽含量低于輕度污染水平444mg/kg,亞硝酸鹽含量低于我國制定的無公害蔬菜亞硝酸鹽含量的限量標(biāo)準(zhǔn),所以,它們屬于一級野菜,可以安全食用;果期薺菜的葉,硝酸鹽含量低于807mg/kg,屬于中度污染水平,亞硝酸鹽

閱讀量: 126 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
大花紅景天揮發(fā)油化學(xué)成分的研究(英文)

內(nèi)容: 采用同時(shí)水蒸餾-萃取的方法(simultaneousdistillation-extractionSDE)提取大花紅景天揮發(fā)油,并用毛細(xì)管氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法(GC-MS),對所得揮發(fā)油進(jìn)行化學(xué)成分分離和鑒定.經(jīng)毛細(xì)管色譜分離出234個(gè)峰,共鑒定了其中54種成分。分析鑒定結(jié)果表明,大花紅景天揮發(fā)性主要化學(xué)成分為2-甲基-2-丁烯醇,3,7-二甲基-1,6-辛二烯-3-醇,4-甲基苯酚,2,6-二甲氧基苯酚,二丁基鄰苯二甲酸鹽,2,6,10,14-四甲基-十六烷。

閱讀量: 126 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
一株食用外生菌根菌乳牛肝菌的分子鑒定

內(nèi)容: 采用組織分離法從乳牛肝菌的子實(shí)體分離得到純培養(yǎng)菌絲體,由于乳牛肝菌是外生菌根菌,無法人工栽培,而傳統(tǒng)的形態(tài)學(xué)方法難以鑒定其真?zhèn)?故采用ITS序列分析方法對其進(jìn)行分子鑒定,同時(shí)構(gòu)建進(jìn)化樹,初步研究乳牛肝菌的系統(tǒng)發(fā)育關(guān)系。

閱讀量: 96 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
癩葡萄總皂甙測定方法的研究

內(nèi)容: 研究了以花旗參皂甙為標(biāo)準(zhǔn)品,采用比色法對癩葡萄皂甙進(jìn)行定量測定的方法。通過比較,確定在546nm下,以5%香草醛-冰乙酸溶液和0.8ml高氯酸溶液為顯色劑、顯色時(shí)間為15min、顯色溫度為60℃時(shí)比色體系最穩(wěn)定。所得回歸方程為Y=0.0039X-0.0015,線性可靠,曲線高度顯著,失擬性小。方法的精密度好,相對標(biāo)準(zhǔn)差RSD=0.39%,平均回收率102.56%,標(biāo)準(zhǔn)差S=6.12,變異系數(shù)小,CV=5.97%。

閱讀量: 102 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
香莢蒾花揮發(fā)性化學(xué)成分分析

內(nèi)容: 采用水蒸氣蒸餾法對香莢蒾花揮發(fā)性成分進(jìn)行提取和乙醚萃取,同時(shí)進(jìn)行空白實(shí)驗(yàn),并用GC/MS方法對萃取的揮發(fā)性成分和空白萃取液進(jìn)行了分離、鑒定。從香莢蒾萃取液中共鑒定了含量大于或接近0.1%的化合物25個(gè)占揮發(fā)油的97.05%。其中主要化合物為苯乙醇(87.8%)和苯甲醇(3.34%)。結(jié)果表明:香莢蒾花是名貴香料的又一天然資源。

閱讀量: 108 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
山楂種質(zhì)器官總黃酮含量的測定分析及其資源利用研究

內(nèi)容: 分析測定了18個(gè)山楂品種(系)各器官總黃酮含量,并對不同種質(zhì)進(jìn)行了利用評價(jià),為進(jìn)一步開發(fā)利用山楂種質(zhì)資源提供科學(xué)依據(jù)。

閱讀量: 119 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
苣荬菜中脂肪酸的氣相色譜-質(zhì)譜分析

內(nèi)容: 本文采用索氏提取法提取苣荬菜中脂肪酸,再進(jìn)行甲酯化處理,以氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀分離和鑒定脂肪酸的組成和含量。結(jié)果表明:由苣荬菜中分離鑒定出12種脂肪酸,占脂肪酸總量的90.21%,不飽和脂肪酸占脂肪酸總量的52.09%,飽和脂肪酸占脂肪酸總量的38.12%。

閱讀量: 102 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
3-噻唑偶氮-5-氨基苯酚吸光光度法測定微量NO2-離子的研究

內(nèi)容: 研究了3-噻唑偶氮-5-氨基苯酚(3-TAP)在酸性介質(zhì)中質(zhì)子化后與NO2形成二元離子締合物的最佳條件,提出了光度法測定微量NO2的新方法。在稀H2SO4介質(zhì)中,二元離子締合物的最大吸收峰位于375nm處,表觀摩爾吸光系數(shù)為:,NO2含量在0～10.6μg/10ml范圍內(nèi)符合比耳定律。方法用于肉制品中微量NO2的側(cè)定,結(jié)果滿意。

閱讀量: 123 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
茶葉有機(jī)磷及菊酯類農(nóng)藥殘留檢測中凈化處理的研究

內(nèi)容: 本文討論了在采用氣相色譜法測定農(nóng)藥殘留時(shí)的樣品凈化問題,通過嘗試以不同凈化材料進(jìn)行試驗(yàn),找出了理想的凈化材料,達(dá)到了加快檢測速度,提高了檢測靈敏度,保證了檢測的精密度的目的。

閱讀量: 139 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
白子菜硝酸鹽和亞硝酸鹽的含量

內(nèi)容: 測定了不同生長發(fā)育階段、不同生長環(huán)境的白子菜硝酸鹽、亞硝酸鹽的含量。結(jié)果表明:參考蔬菜中硝酸鹽含量分級評價(jià)標(biāo)準(zhǔn),各個(gè)不同生長環(huán)境、各個(gè)生長發(fā)育階段的白子菜可食部分都屬于一級蔬菜范圍,亞硝酸鹽的含量均低于無公害蔬菜亞硝酸鹽含量的限量標(biāo)準(zhǔn)(≤4.0mg/kg鮮重),為品質(zhì)上乘的野菜。

閱讀量: 119 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

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