領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
測(cè)定了薺菜、泥胡菜和多頭苦荬菜等3種野菜不同發(fā)育階段葉中的硝酸鹽、亞硝酸鹽和維生素C的含量。參考蔬菜中硝酸鹽含量分級(jí)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn),參考我國(guó)制定的無(wú)公害蔬菜亞硝酸鹽含量限量標(biāo)準(zhǔn)(以NaNO2計(jì)≤4.0mg/kg),考慮到各種野菜的維生素C的含量,對(duì)這3種野菜評(píng)價(jià)如下:泥胡菜和多頭苦荬菜的各個(gè)時(shí)期的葉,硝酸鹽含量低于輕度污染水平444mg/kg,亞硝酸鹽含量低于我國(guó)制定的無(wú)公害蔬菜亞硝酸鹽含量的限量標(biāo)準(zhǔn),所以,它們屬于一級(jí)野菜,可以安全食用;果期薺菜的葉,硝酸鹽含量低于807mg/kg,屬于中度污染水平,亞硝酸鹽含量低于我國(guó)制定的無(wú)公害蔬菜亞硝酸鹽含量的限量標(biāo)準(zhǔn),屬二級(jí)蔬菜范圍,不宜生食,煮熟或鹽漬可安全食用;薺菜的期于各期葉的硝酸鹽含量高于807mg/kg而低于1268mg/kg,亞硝酸鹽含量低于我國(guó)制定的無(wú)公害蔬菜亞硝酸鹽含量的限量標(biāo)準(zhǔn),屬于三級(jí)蔬菜,不可生食和鹽漬,可熟食。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)
版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2
