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領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國(guó)食品雜志社

2005年第26卷09期返回列表

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一種食品中姜黃素的現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)技術(shù)

內(nèi)容: 在本項(xiàng)研究中,首先觀察了姜黃素(Curcumin)在乙醇中的電子吸收光譜在堿性條件下發(fā)生"紅移"的現(xiàn)象,比較了"紅移"前后其光譜特征的變化。根據(jù)其"紅移"前、后光譜特征的變化,提出了一種對(duì)姜黃素進(jìn)行定性鑒定的方法。同時(shí),探討了利用"紅移"后姜黃素在其最大吸收波長(zhǎng)(λmax)處的吸光值對(duì)姜黃素進(jìn)行定量測(cè)定的可能性。這些努力奠定了發(fā)展食品中姜黃素現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)技術(shù)的基礎(chǔ)。

閱讀量: 117 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
華中碎米薺礦質(zhì)元素分析

內(nèi)容: 采用美國(guó)VAIAN公司全譜直讀電感耦合等離子發(fā)射光譜法(ICP-OES)測(cè)定了湖北恩施地區(qū)碎米薺的根、莖、葉及其根、莖、葉多糖中幾種人體必需的元素,并作了初步的比較分析,為開發(fā)利用富硒地帶碎米薺提供了實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)和理論依據(jù)。

閱讀量: 110 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
玉米及其制品中轉(zhuǎn)基因成分的單一PCR及多重PCR檢測(cè)

內(nèi)容: 采用CTAB法提取玉米及其制品的總DNA,用PCR方法檢測(cè)其中的轉(zhuǎn)基因成分如花椰菜花葉病毒(Cauliflowermosaicvirus,CaMV)35S啟動(dòng)子、根癌農(nóng)桿菌(Agrobacteriumtumefaciens)胭脂堿合成酶基因(nos)終止子、根癌農(nóng)桿菌CP4菌株的EPSPS基因、吸水鏈霉菌(Treptomyceshygroscopicus)bar基因及蘇云金芽孢桿菌庫爾斯塔克亞種(Bacillusthuringiensissubsp.kurstaki)cryIA(b)基因,篩選到陽性樣品,

閱讀量: 137 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
辣椒、白菜中氟蟲腈殘留分析方法的研究

內(nèi)容: 研究并建立了氟蟲腈(Fipronil)在辣椒和白菜中的殘留分析方法。樣品以乙腈提取,中性氧化鋁(含活性炭)柱層析凈化,氣相色譜測(cè)定。氟蟲腈的最小檢測(cè)量為2×10-13g,最低檢測(cè)濃度為25ng/kg。辣椒中氟蟲腈的添加回收率(0.005～0.5mg/kg)為81.20%～90.58%,變異系數(shù)是3.94%～9.46%,白菜中氟蟲腈的添加回收率(0.005～0.5mg/kg)為82.48%～89.35%,變異系數(shù)為2.77%～9.21%。方法的準(zhǔn)確性、靈敏度均達(dá)到農(nóng)藥殘留分析的要求。

閱讀量: 109 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
車螺肉酶解液中提取分離天然牛磺酸工藝

內(nèi)容: 以新鮮車螺肉為原料,采用酸性蛋白酶先酶解再水煮工藝提取天然牛磺酸。在料:水=1:3(W/V),酶解溫度35℃,酶解pH2.5前提下,酸性蛋白酶最適的提取條件為加酶量E/S=2000U/g,酶解時(shí)間4h,水煮時(shí)間0.5h。用H+型強(qiáng)酸性陽離子交換樹脂從酶解提取液中分離提純牛磺酸,結(jié)果表明該工藝能有效地將牛磺酸與甘氨酸、賴氨酸等其他氨基酸分離。在25×400(mm)離子交換柱濕裝柱量為120ml,洗脫速度1.5BV/h條件下,最適上柱量0.5mg氨基氮/ml濕樹脂,在pH0.9-3.3范圍內(nèi)的洗脫液是牛磺酸流

閱讀量: 130 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
不同方法提取大棗多糖工藝的優(yōu)化研究

內(nèi)容: 采用熱水浸提、微波和超聲波強(qiáng)化提取等3種不同方法提取大棗多糖。結(jié)果表明,微波和超聲波法提取大棗多糖具有快速、安全、簡(jiǎn)便、成本低且得到的多糖提取率高,而成分又不被破壞的優(yōu)點(diǎn)。其中微波輔助提取法的最佳提取率達(dá)1.137%,超聲波法為0.982%,熱水浸提法則為0.889%

閱讀量: 118 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
木瓜皮中齊墩果酸的提取及含量測(cè)定

內(nèi)容: 本文應(yīng)用回流提取法、索式提取法、冷浸提取法和超聲波提取法對(duì)木瓜中的齊墩果酸(OA)進(jìn)行了分離提取,并采用高效液相色譜法(HPLC)測(cè)定其含量。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明:采用超聲波提取法提取木瓜中的齊墩果酸提取效率最高:采用HPLC法測(cè)定木瓜中的齊墩果酸(OA)的含量,具有操作簡(jiǎn)便、快速、靈敏等特點(diǎn)。

閱讀量: 125 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
野巴旦杏中制備天然苯甲醛

內(nèi)容: 為了對(duì)新疆特有資源野巴旦杏中天然苯甲醛進(jìn)行制各,將其超聲脫脂后,以紫外法測(cè)定天然苯甲醛含量;對(duì)水蒸氣蒸餾、石油醚萃取、旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)濃縮制各苯甲醛的環(huán)節(jié)進(jìn)行收率考察。測(cè)得野巴旦杏中苯甲醛的含量為1.264%;確定條件下,平均制備回收率為83.99%,RSD為3.0%:天然苯甲醛實(shí)際產(chǎn)率可達(dá)83.60%,RSD為1.7%。故該條件下制備天然苯甲醛可行,收率穩(wěn)定。

閱讀量: 102 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
超聲提取菜籽餅粕多糖的方法研究

內(nèi)容: 本文采用超聲提取法,從菜籽餅粕中提取多糖,用苯酚-硫酸比色法測(cè)定菜籽多糖含量。探討了影響多糖提取率的主要因素(提取時(shí)間、料液比、次數(shù)),并用正交設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)確定最佳提取工藝。結(jié)果表明:超聲提取餅粕中多糖的最佳工藝為時(shí)間75min,料液比為1:40,次數(shù)為2,多糖產(chǎn)率為1.99%;超聲法具有提取時(shí)間短、節(jié)省溶劑、提取率高的特點(diǎn)。

閱讀量: 146 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
油菜花冷凍干燥工藝研究

內(nèi)容: 本研究側(cè)重從油菜花的滅酶、護(hù)色及維生素C的保存率方面,討論了油菜花的冷凍干燥工藝,并得出了油菜花的最佳漂燙條件,可為工業(yè)化生產(chǎn)提供理論依據(jù)。

閱讀量: 124 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

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