免费99精品国产自在在线,国模大胆一区二区三区

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國(guó)食品雜志社

2012年第33卷09期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

三色冰淇淋機(jī)攪拌系統(tǒng)的應(yīng)用研究

內(nèi)容: 冰淇淋是深受廣大消費(fèi)者歡迎的冷飲品,而火炬式雙色冰淇淋更受到青睞.生產(chǎn)雙色冰淇淋的設(shè)備是三色冰淇淋機(jī)。它主要由制冷系統(tǒng)、控制系統(tǒng)、傳動(dòng)系統(tǒng)和攪拌系統(tǒng)等。其中攪拌系統(tǒng)非常重要.特別是對(duì)攪拌軸的研究更為關(guān)鍵。因?yàn)橛绊懙奖苛芰系木鶆颉⑴蚧始爸评湫Ч任镄詤?shù),所以,本文如何就攪拌系統(tǒng)研究進(jìn)行探討

閱讀量: 179 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
杏脯生產(chǎn)中的HACCP應(yīng)用研究

內(nèi)容: 將HACCP體系應(yīng)用到杏脯生產(chǎn)中,根據(jù)生產(chǎn)工藝流程,對(duì)各工序進(jìn)行了詳盡的危害分析,制定了杏脯HACCP計(jì)劃工作表,為確保杏脯質(zhì)量和安全提供了依據(jù)。

閱讀量: 196 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
人參果、山楂復(fù)合飲料的研制

內(nèi)容: 本實(shí)驗(yàn)以人參果、山楂汁為原料,主要研究了人參果、山楂復(fù)合保健飲料的加工工藝,經(jīng)正交試驗(yàn),結(jié)合理化分析,微生物檢驗(yàn)和感官評(píng)定,得出人參果、山楂復(fù)合保健飲料的最佳配方。

閱讀量: 198 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
天麻保健飲料生產(chǎn)技術(shù)研究

內(nèi)容: 天麻有獨(dú)特的保護(hù)心腦血管的醫(yī)療保健價(jià)值又有較高的食用價(jià)值。以天麻素科學(xué)調(diào)配和采用合理工藝可以制配得感官理想的保健飲料。

閱讀量: 198 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
樹舌滋補(bǔ)甜米酒的研制

內(nèi)容: 本文研究比較了幾種酒曲制作甜米酒的效果;以不同形式的樹舌各自與糯米混合發(fā)酵,獲得較好的組合;比較不同樹舌用量發(fā)酵米酒的效果,分析了樹舌米酒發(fā)酵醪中糖度和酒度在發(fā)酵過(guò)程中的動(dòng)態(tài)變化,對(duì)樹舌米酒和普通米酒的成分進(jìn)行了分析測(cè)定。結(jié)果表明,將樹舌這種藥用真菌與糯米以適當(dāng)比例混合發(fā)酵可以充分利用甜酒釀中微生物的分解及合成作用,釀制出保健樹舌米酒。本項(xiàng)研究對(duì)進(jìn)一步開發(fā)樹舌類真菌資源,讓傳統(tǒng)的保健藥用真菌以普通食品的形式進(jìn)入百姓生活提供了新的思路。

閱讀量: 209 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
魔芋靈芝功能型復(fù)合酸奶的研制

內(nèi)容: 采用魔芋(AmorphophallusrivieriDurieu)制作載體來(lái)培養(yǎng)靈芝(Ganoderma)菌絲體,將二者混合粉末加入到酸奶中,以起到藥療保健和穩(wěn)定劑的作用。實(shí)驗(yàn)確定了魔芋靈芝粉用量在0.2g/100ml時(shí)口感最佳。復(fù)合飲料的最佳配方為魔芋靈芝粉、含活菌酸奶、穩(wěn)定劑、蔗糖、甜蜜素分別為0.2%、10%、0.3%、4%、0.1%,該酸奶飲料除具有靈芝和魔芋的藥療保健功效及奶本身的營(yíng)養(yǎng)功能外,色澤、口感、香味俱佳,對(duì)人體安全無(wú)害,為研制功能型復(fù)合保健飲料提供了實(shí)驗(yàn)?zāi)Ｐ汀?

閱讀量: 247 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
西番蓮復(fù)合保健飲料的研制

內(nèi)容: 利用西番蓮為主要原料,添加適量新鮮胡蘿卜、奶粉并強(qiáng)化多種維生素及其輔料,研制出口感優(yōu)良、風(fēng)味獨(dú)特、質(zhì)量穩(wěn)定的復(fù)合飲料。采用正交實(shí)驗(yàn)確定了飲料最佳配方,即:西番蓮濃縮汁10%,胡蘿卜汁6%,全脂奶粉5%,酪蛋白1.2%,白砂糖6.25%,復(fù)合穩(wěn)定劑0.3%,維生素及礦物質(zhì)強(qiáng)化劑0.1%,檸檬酸0.2%,并對(duì)飲料進(jìn)行了產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)評(píng)價(jià)。

閱讀量: 190 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
中日功能性食品管理體制的比較研究

內(nèi)容: 本文分別分析了中國(guó)和日本的功能食品管理體制,通過(guò)對(duì)兩國(guó)管理體制的比較,提出了完善我國(guó)功能食品管理體制的對(duì)策:建立統(tǒng)一的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),完善法律法規(guī)體系;注重保健食品的安全性管理;加強(qiáng)市場(chǎng)的監(jiān)督管理;強(qiáng)化行業(yè)協(xié)會(huì)的重要功能。

閱讀量: 211 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
低膽固醇發(fā)酵肉制品的研究與開發(fā)

內(nèi)容: 本文著手于膽固醇的危害和低膽固醇發(fā)酵肉制品研發(fā)的意義,對(duì)于目前國(guó)內(nèi)外乳酸菌發(fā)酵降低膽固醇的現(xiàn)狀與趨勢(shì)進(jìn)行了分析和闡述;并同時(shí)提出了現(xiàn)存的問(wèn)題。表明低膽固醇發(fā)酵肉制品研發(fā)的具有現(xiàn)實(shí)的可行性。

閱讀量: 207 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
杏仁的營(yíng)養(yǎng)保健功能及其在食品工業(yè)中的應(yīng)用

內(nèi)容: 本文介紹了杏仁的營(yíng)養(yǎng)保健功能及在食品加工中的應(yīng)用,為杏仁的深加工研究開發(fā)提供參考。

閱讀量: 188 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

上一頁(yè) 1 2 3 4 5 6 7 ... 18 下一頁(yè) 頁(yè)

選擇期刊

2012年第33卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

2012年第24期 2012年第23期 2012年第22期 2012年第21期 2012年第20期 2012年第19期 2012年第18期 2012年第17期 2012年第16期 2012年第15期 2012年第14期 2012年第13期 2012年第12期 2012年第11期 2012年第10期 2012年第09期 2012年第08期 2012年第07期 2012年第06期 2012年第05期 2012年第04期 2012年第03期 2012年第02期 2012年第01期 2012年增刊

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

聯(lián)系我們

徐汇区| 朔州市| 绥江县| 太仓市| 寿阳县| 湄潭县| 大石桥市| 获嘉县| 新昌县| 古浪县| 揭阳市| 沭阳县| 马关县| 公主岭市| 工布江达县| 鄱阳县| 裕民县| 昌邑市| 安康市| 扎赉特旗| 广汉市| 宜兰县| 辽源市| 商水县| 维西| 太仆寺旗| 凭祥市| 广元市| 马龙县| 曲麻莱县| 正阳县| 永德县| 吴忠市| 遂川县| 西藏| 象州县| 嘉荫县| 宜城市| 上蔡县| 微博| 通州市|