領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
利用西番蓮為主要原料,添加適量新鮮胡蘿卜、奶粉并強(qiáng)化多種維生素及其輔料,研制出口感優(yōu)良、風(fēng)味獨(dú)特、質(zhì)量穩(wěn)定的復(fù)合飲料。采用正交實(shí)驗(yàn)確定了飲料最佳配方,即:西番蓮濃縮汁10%,胡蘿卜汁6%,全脂奶粉5%,酪蛋白1.2%,白砂糖6.25%,復(fù)合穩(wěn)定劑0.3%,維生素及礦物質(zhì)強(qiáng)化劑0.1%,檸檬酸0.2%,并對(duì)飲料進(jìn)行了產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)評(píng)價(jià)。
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