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領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國(guó)食品雜志社

2005年第26卷09期返回列表

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山核桃蛋白多肽的制備及對(duì)羥自由基的清除作用

內(nèi)容: 實(shí)驗(yàn)確定山核桃蛋白水解最適宜的酶制劑為風(fēng)味蛋白酶。蛋白酶最適作用條件為:底物濃度為10%,水解時(shí)間為2h,溫度為55,pH值為6.5,酶用量為1.5%。不同水解度的蛋白多肽清除羥自由基能力不同,結(jié)果表明水解度5%時(shí),自由基清除率最高可達(dá)50.90%。

閱讀量: 131 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
獼猴桃籽油保健功能研究

內(nèi)容: 本文介紹了獼猴桃籽油的提取方法,并對(duì)其保健功能進(jìn)行了試驗(yàn)評(píng)價(jià)和臨床試驗(yàn)研究。結(jié)果表明,獼猴桃籽油富含亞油酸、α-亞麻酸等多不飽和脂肪酸,是天然多不飽和脂肪酸的最佳來源之一,具有調(diào)節(jié)血脂、抗氧化和延緩衰老的保健功能,還可用于防治冠心病、痛風(fēng)等心血管疾病,應(yīng)用前景廣闊。

閱讀量: 149 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
黑桑椹對(duì)高脂血癥大鼠的降脂作用研究

內(nèi)容: 目的研究黑桑椹對(duì)高脂血癥大鼠脂質(zhì)代謝的影響。方法普通基礎(chǔ)飼料加10%豬油、1%膽固醇,0.5%膽酸鈉組成高脂飼料。高脂飼料中添加10%的黑桑椹果粉飼喂Wistar大鼠(桑葚組),4w后與單飼高脂飼料的大鼠(高脂組)對(duì)比血脂和肝脂水平。結(jié)果與高脂組比較,桑葚組大鼠血清和肝臟的膽固醇、甘油三酯含量均顯著降低(p<0.01),血清低密度脂蛋白膽固醇和致動(dòng)脈硬化指數(shù)也明顯下降(p<0.01),而高密度脂蛋白膽固醇和抗動(dòng)脈硬化指數(shù)顯著升高(p<0.01);結(jié)論黑桑椹果粉對(duì)高脂血癥大鼠具有顯著的降脂、抗動(dòng)脈粥樣硬化作

閱讀量: 131 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
松針黃酮的體外抗氧化作用研究

內(nèi)容: 目的:研究松針黃酮的體外抗氧化作用。方法:用水楊酸法研究松針黃酮(pineneedieflavonoid,PF)清除.OH的效果,用硫代巴比妥酸法測(cè)定小鼠組織及肝線粒體、微粒體中丙二醛含量(MDA),用分光光度法測(cè)定小鼠紅細(xì)胞溶血和肝線粒體膨脹程度研究PF的抗氧化效果。結(jié)果:PF可以清除.OH,抑制.OH所致丙二醛的產(chǎn)生,減少紅細(xì)胞溶血,減輕肝線粒體膨脹程度。結(jié)論:可以認(rèn)為PF具有明顯的抗氧化作用。

閱讀量: 130 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
水溶性椰殼聚糖Cu(Ⅱ)配合物抗氧化活性初探

內(nèi)容: 探討了從椰子殼中制備水溶性椰殼聚糖,進(jìn)而制備椰殼聚糖-Cu(Ⅱ)配合物,并對(duì)其抗氧化活性做了初步研究。結(jié)果表明,椰殼聚糖及其配合物對(duì)氧自由基均具有較好的清除活性,而且成量效關(guān)系。

閱讀量: 119 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
利用外周血象指標(biāo)評(píng)價(jià)耐缺氧作用的方法研究

內(nèi)容: 為了減少動(dòng)物實(shí)驗(yàn)次數(shù)和受試小鼠的使用數(shù)量,進(jìn)而減少因小鼠個(gè)體差異而造成的誤差,提高耐缺氧功效評(píng)價(jià)結(jié)果的準(zhǔn)確性和重現(xiàn)性,本文著重探討了利用外周血象指標(biāo)評(píng)價(jià)耐缺氧功效的方法研究。實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn):不同受試天數(shù)、不同停留時(shí)間對(duì)不同實(shí)驗(yàn)組受試小鼠血象中紅細(xì)胞(RBC)、血紅蛋白(HB)、紅細(xì)胞壓積(HCT)、平均紅細(xì)胞體積(MCV)、平均紅細(xì)胞血紅蛋白量(MCH)、平均紅細(xì)胞血紅蛋白濃度(MCHC)六項(xiàng)指標(biāo)的影響情況是不同的。若僅以受試30d或15d的小鼠外周血象中個(gè)別指標(biāo)的變化情況評(píng)價(jià)其耐缺氧特性具有一定的偶然性。因此

閱讀量: 135 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
克喘素免疫原CL13.2-BSA制備3種鼠抗血清效果比較

內(nèi)容: 用克喘素(CL)與牛血清白蛋白(BSA)偶合制備的分子結(jié)合比為13.2:1的克喘素免疫原CL13.2-BSA分別免疫Balb/c小鼠、昆明鼠、SD大鼠,制備多抗血清,采用間接ELISA和間接競(jìng)爭(zhēng)ELISA法檢測(cè),并進(jìn)行多抗血清效果的比較,結(jié)果表明:昆明鼠產(chǎn)生多抗血清的效價(jià)和特異性均低于Balb/c鼠和SD大鼠;SD大鼠能夠產(chǎn)生效價(jià)高、特異性好的抗體,線性檢測(cè)范圍為0.01ng/ml～1μg/ml,且SD大鼠具有自身產(chǎn)血量大的特點(diǎn),具有一定的開發(fā)應(yīng)用價(jià)值。

閱讀量: 139 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
蠶蛹油改善小鼠記憶作用的實(shí)驗(yàn)研究

內(nèi)容: 目的驗(yàn)證蠶蛹油具有改善小鼠記憶的作用。方法按衛(wèi)監(jiān)發(fā)(1996)第38號(hào)《保健食品功能學(xué)評(píng)價(jià)程序和方法》中的改善記憶作用檢驗(yàn)方法進(jìn)行跳臺(tái)試驗(yàn)和避暗試驗(yàn)。結(jié)果蠶蛹油對(duì)動(dòng)物記憶獲得與鞏固過程有一定的促進(jìn)作用,能明顯地提高小鼠跳臺(tái)被動(dòng)回避反應(yīng)再現(xiàn)能力和提高避暗反應(yīng)再現(xiàn)能力。結(jié)論蠶蛹油具有明顯改善記憶作用。

閱讀量: 153 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
葫蘆素B對(duì)急性酒精性黃疸保護(hù)作用的研究

內(nèi)容: 目的:研究葫蘆素B對(duì)酒精所致的黃疸的保護(hù)作用。方法:采用SMVE灌胃預(yù)防給藥7d,然后一次酒精灌胃,眶靜脈取血測(cè)GPT、TP含量和肝組織勻裝MDA含量,采用HE染色和PSA染色法觀察葫蘆素B對(duì)肝細(xì)胞形態(tài)學(xué)的變化的影響。結(jié)果:葫蘆素B可降低酒精灌胃小鼠血清TB含量,降低肝組織勻漿中MDA含量,降低肝細(xì)胞的水腫程度。結(jié)論:葫蘆素B對(duì)酒精灌胃小鼠引起的黃疸具有保護(hù)作用,此作用與其增強(qiáng)機(jī)體清除自由基的能力,降低肝細(xì)胞的水腫程度有關(guān)。

閱讀量: 129 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
蠶蛹油抗血栓形成作用研究

內(nèi)容: 目的研究蠶蛹油(SilkwormChrysalis,SC)對(duì)體內(nèi)外血栓形成的影響。方法(1)采用動(dòng)-靜脈旁路血栓形成法、電刺激動(dòng)脈血栓形成法和體外血栓法,觀察SC對(duì)體內(nèi)血栓濕重、形成時(shí)間以及體外血栓長(zhǎng)度和干、濕重的影響。(2)建立血瘀模型,觀察SC對(duì)血瘀大鼠全血高切、低切粘度的影響。結(jié)果(1)SC20.8、31.2mg/kg可顯著降低血栓濕重(p<0.05,p<0.01),顯著延長(zhǎng)血栓形成時(shí)間(p<0.01),顯著縮短體外血栓長(zhǎng)度(p<0.05),并能顯著降低體外血栓濕重和干重(p<0.01,p<0.05

閱讀量: 127 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

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