国产农村妇女精品一二区,免费观看已满十八岁电视剧中,亚洲精品成AV人片天堂无码

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2001年第22卷02期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

速溶茶超聲波技術(shù)提取工藝的研究

內(nèi)容: 本文探討超聲波技術(shù)在速溶茶提取工藝的應(yīng)用,針對與超聲波提取效果直接相關(guān)的幾個(gè)主要因素(超聲波頻率、提取時(shí)間、溫度、料液比、次數(shù))做單因素實(shí)驗(yàn),并得到最佳提取工藝參數(shù)。

閱讀量: 212 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
多種果蔬復(fù)合汁飲料配方設(shè)計(jì)的研究

內(nèi)容: 本研究使用正交設(shè)計(jì)和模糊數(shù)學(xué)的感官評定方法進(jìn)行復(fù)合果蔬汁的配方初選,同時(shí)獲得SAS設(shè)計(jì)參數(shù),并應(yīng)用SAS程序進(jìn)行混合設(shè)計(jì),確定果蔬復(fù)合汁飲料的最佳配方。

閱讀量: 207 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
刺槐花營養(yǎng)功能成分及其開發(fā)利用

內(nèi)容: 我國野生刺槐花資源豐富,營養(yǎng)和功能價(jià)值較高,但目前除極少量被食用外,大部分落地廢棄,因此,開發(fā)利用野生刺槐花資源,將進(jìn)一步發(fā)揮刺槐的生態(tài)效益和經(jīng)濟(jì)效益,形成一個(gè)新興的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)。本文綜述分析了刺槐花營養(yǎng)成分及其特殊功能成分,為刺槐花的進(jìn)一步開發(fā)利用提供了一定的理論基礎(chǔ)。

閱讀量: 227 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
納米技術(shù)在食品科學(xué)中的最新研究

內(nèi)容: 文章介紹了納米技術(shù)的概念、特性,并對其在食品科學(xué)中的最新研究與應(yīng)用進(jìn)行了綜述。

閱讀量: 217 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
乳酸菌細(xì)胞膜的凍干損傷

內(nèi)容: 冷凍干燥會(huì)造成乳酸菌細(xì)胞膜的損傷,主要有機(jī)械損傷、溶質(zhì)損傷、細(xì)胞膜滲透性損傷、DNA損傷;導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性失活、pH的動(dòng)態(tài)平衡被破壞;以及細(xì)胞膜脂肪酸組成的變化。這些不同形式的損傷會(huì)使乳酸菌在生產(chǎn)過程中的存活率降低。因此,應(yīng)該依據(jù)這些損傷機(jī)理提出一些相應(yīng)的降低凍干損傷的保護(hù)措施。這些措施包括:選擇將損傷降到最低的最佳冷凍速率;添加適宜的保護(hù)劑;改變?nèi)樗峋倪z傳性狀使它們具有較強(qiáng)的凍干抵抗力;采用自然選擇的方法篩選出適應(yīng)凍干條件的優(yōu)良菌株。

閱讀量: 220 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
可食性復(fù)合涂膜保鮮劑對延長鮮切蘋果貨架期的研究

內(nèi)容: 本文主要研究了可食性涂膜劑與抗褐變劑復(fù)配后對鮮切蘋果的保鮮效果。研究表明:25℃條件下,蘋果切塊經(jīng)卡拉膠(0.5%)涂膜劑和乳清濃縮蛋白WPC(5%)涂膜劑處理后,其呼吸強(qiáng)度可分別降低5%和20%。在可食性涂膜劑中添加不同的抗褐變劑對蘋果切塊有良好的護(hù)色效果,添加1%CaCl2可增加產(chǎn)品的硬度,同時(shí)這些復(fù)合保鮮劑可提高蘋果切塊的感官指標(biāo)和抑制微生物繁殖,而5%WPC涂膜液+1%CaCl2+1%抗壞血酸復(fù)合液浸泡蘋果切塊,3℃條件下貯藏2w后保鮮效果最佳。

閱讀量: 205 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
石榴適溫氣調(diào)保鮮技術(shù)研究

內(nèi)容: 以陜西臨潼凈皮甜石榴為試驗(yàn)材料,研究了不同溫度和氣體成分條件下石榴貯期生理變化特性,通過對其外觀色澤和內(nèi)部籽粒品質(zhì)比較,獲得了理想的適溫氣調(diào)保鮮技術(shù)參數(shù):貯藏溫度4～5℃,相對濕度90%～95%,氣體成分O2=3%、CO2=3%,在此條件下貯藏石榴100d,可溶性固形物含量14.2%,總酸含量0.384%,果皮褐變指數(shù)0.12,果實(shí)腐爛率3.5%,貯后果實(shí)色澤鮮艷,籽粒晶瑩剔透,風(fēng)味酸甜適口。

閱讀量: 220 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
薯蔓黃酮的抗疲勞作用研究

內(nèi)容: 研究薯蔓黃酮(FSPV)的抗疲勞作用。將FSPV分為高、中、低3個(gè)劑量組給小白鼠灌胃,并以0.9%生理鹽水為對照。10d后記錄小白鼠負(fù)重游泳時(shí)間,并用試劑盒測定血尿素氮(BUN)含量、血清乳酸脫氫酶(LDH)活力以及肝糖元、肌糖元含量等與疲勞有關(guān)的生理指標(biāo)。研究結(jié)果表明,3個(gè)劑量的FSPV均能延長小白鼠的游泳時(shí)間,降低運(yùn)動(dòng)后BUN的增量,提高血清LDH活力,也顯著增加肝糖元和肌糖元的儲(chǔ)備量。FSPV有抗疲勞作用,且中劑量(200mg/kgbw·d)FSPV抗疲勞效果最佳。

閱讀量: 192 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
荸薺產(chǎn)粉廢漿中功能組分及其功能效果的初步研究

內(nèi)容: 以馬蹄粉廠產(chǎn)粉廢漿為原料,提取、分離、純化了一種功能組分,并對其進(jìn)行組成成分、化學(xué)結(jié)構(gòu)分析以及功能活性測定。實(shí)驗(yàn)首先采用溶劑從產(chǎn)粉廢漿中粗制功能組分,然后采用層析法對功能組分進(jìn)行分離純化,進(jìn)而用氣相色譜和質(zhì)譜聯(lián)用測定分析其結(jié)構(gòu),并采用抑菌譜檢測、小鼠體內(nèi)抗菌試驗(yàn)以及小鼠耳二甲苯致炎法、小鼠跖蛋清致炎法和小鼠醋酸扭體法等方法對其功能活性進(jìn)行測定。實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示馬蹄產(chǎn)粉廢漿中的主要功能成分為24-乙基-△7-膽甾醇,該成分有顯著的體外和體內(nèi)抗菌能力,且有明顯的消炎作用及對疼痛的抑制作用。

閱讀量: 205 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
黑桑椹的營養(yǎng)成分和抗氧化作用的研究

內(nèi)容: 本文分析了山西地產(chǎn)黑桑椹的13種微量無素和VC、VE、β-胡蘿卜素、黃酮等多種營養(yǎng)成分,并觀察了其對大鼠機(jī)體脂質(zhì)過氧化作用和果蠅壽命的影響。用10%桑椹鮮果或原汁飼喂大鼠8w,可顯著降低大鼠血漿和肝臟組織中脂質(zhì)過氧化產(chǎn)物丙二醛(MAD)含量及肝臟中脂褐素含量(p<0.05～0.01),增加超氧化物歧化酶(SOD)和谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-Px)的活性(p<0.05～0.01)。黑桑椹能顯著延長果蠅壽命(p<0.05～0.01)。

閱讀量: 206 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

上一頁 1 2 3 4 5 6 7 下一頁頁

選擇期刊

2001年第22卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

2001年第12期 2001年第11期 2001年第10期 2001年第09期 2001年第08期 2001年第07期 2001年第06期 2001年第05期 2001年第04期 2001年第03期 2001年第02期 2001年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號京ICP備14033398號-2

聯(lián)系我們

建德市| 鄢陵县| 高台县| 鄂托克旗| 兴业县| 礼泉县| 涡阳县| 乐清市| 孙吴县| 辉南县| 秦皇岛市| 深水埗区| 昭觉县| 绩溪县| 江口县| 新蔡县| 商都县| 贵溪市| 合江县| 樟树市| 天柱县| 赤城县| 灵宝市| 威远县| 托克逊县| 阿鲁科尔沁旗| 兴海县| 大化| 太仓市| 青州市| 汝城县| 宣汉县| 综艺| 基隆市| 甘谷县| 西贡区| 宿州市| 南康市| 阜平县| 牙克石市| 台安县|