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多種果蔬復(fù)合汁飲料配方設(shè)計(jì)的研究
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 205 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 張秀玲, 劉慧, 陳冬梅, 王冠蕾
關(guān)鍵詞: 復(fù)合果蔬汁； 正交設(shè)計(jì)； 模糊數(shù)學(xué)； SAS混合設(shè)計(jì)；
摘要:

本研究使用正交設(shè)計(jì)和模糊數(shù)學(xué)的感官評定方法進(jìn)行復(fù)合果蔬汁的配方初選,同時獲得SAS設(shè)計(jì)參數(shù),并應(yīng)用SAS程序進(jìn)行混合設(shè)計(jì),確定果蔬復(fù)合汁飲料的最佳配方。

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