領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
以陜西臨潼凈皮甜石榴為試驗(yàn)材料,研究了不同溫度和氣體成分條件下石榴貯期生理變化特性,通過對其外觀色澤和內(nèi)部籽粒品質(zhì)比較,獲得了理想的適溫氣調(diào)保鮮技術(shù)參數(shù):貯藏溫度4～5℃,相對濕度90%～95%,氣體成分O2=3%、CO2=3%,在此條件下貯藏石榴100d,可溶性固形物含量14.2%,總酸含量0.384%,果皮褐變指數(shù)0.12,果實(shí)腐爛率3.5%,貯后果實(shí)色澤鮮艷,籽粒晶瑩剔透,風(fēng)味酸甜適口。
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