久久久无码人妻精品无码,国产寡妇乱子伦一区二区三区。

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

1983年第04卷03期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

柿子發(fā)酵果酒的釀造和營養(yǎng)成分分析

內(nèi)容: 本文研究了以柿子為原料,制取柿子果汁后,用活性干酵母發(fā)酵釀造干型柿子發(fā)酵保健果酒的工藝;測定了柿子發(fā)酵保健果酒的營養(yǎng)成分。測定結(jié)果表明柿子發(fā)酵果酒含有豐富的營養(yǎng)成分,是一種具有極高營養(yǎng)學(xué)價(jià)值的保健果酒。柿子果酒具有廣闊的開發(fā)前景。

閱讀量: 204 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
自動烹飪機(jī)器人鍋具運(yùn)動機(jī)構(gòu)的設(shè)計(jì)原理

內(nèi)容: 根據(jù)中式菜肴烹飪的特點(diǎn),通過對專業(yè)廚師烹飪動作的分析,把鍋具有效動作分為晃、翻、傾、移四個(gè)基本動作。烹飪機(jī)器人通過曲柄搖塊運(yùn)動與錐齒輪傳動、直線運(yùn)動的復(fù)合運(yùn)動實(shí)現(xiàn)了手臂運(yùn)鍋的基本目的,其運(yùn)動速度、方向、角度的設(shè)計(jì)不僅能完成翻、炒等功能,還能實(shí)現(xiàn)專業(yè)烹飪工藝中的瀝油、中間出料、焯水等特色工藝。

閱讀量: 215 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
食品加工過程對食品中的農(nóng)藥殘留的影響

內(nèi)容: 食品加工過程是農(nóng)產(chǎn)品深加工的重要環(huán)節(jié),涉及的加工方式多--清洗、去皮、榨汁、制醬、蒸煮,本文綜述了這些過程對食品中農(nóng)藥殘留的影響。

閱讀量: 189 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)分析與預(yù)警研究

內(nèi)容: 學(xué)校食品供應(yīng)的主要渠道有三種:食堂、營養(yǎng)餐配送和學(xué)校所屬的副食供應(yīng)商店或餐飲店。學(xué)校的食品安全一旦出現(xiàn)問題,就有可能產(chǎn)生極大的社會影響。為了預(yù)防和控制風(fēng)險(xiǎn),需要形成高效的食品安全預(yù)警機(jī)制。本文在分析我國學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)存在的特點(diǎn)和相關(guān)的法律法規(guī)建設(shè)基礎(chǔ)上,從常規(guī)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警和應(yīng)對突發(fā)事件兩個(gè)層面入手,研究了學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)分析預(yù)警方法,風(fēng)險(xiǎn)性定量分級管理制度,信用等級設(shè)計(jì)和安全管理,以及綜合協(xié)同評價(jià)的預(yù)警機(jī)制。

閱讀量: 230 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
物理法在淀粉改性中的研究進(jìn)展

內(nèi)容: 淀粉作為僅次于纖維素的可再生性資源,具有價(jià)廉易得、可降解性和易轉(zhuǎn)變成淀粉衍生物等特點(diǎn)。長期以來世界各國都十分重視淀粉資源的開發(fā)利用研究,尤其通過各種方法對淀粉的改性一直是科技工作者和生產(chǎn)廠商的研究熱點(diǎn)。本文綜述了國內(nèi)外的物理方法(如熱液處理、微波處理、電離放射線處理、超聲波處理、球磨處理、擠壓處理等)改性淀粉的形成機(jī)理、制備條件以及物理改性淀粉的理化性質(zhì)和結(jié)構(gòu)變化的基本研究狀況,并對其發(fā)展前景進(jìn)行了展望。

閱讀量: 217 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
蠟狀芽孢桿菌(Bacillus cereus)污染及其對食品安全的影響

內(nèi)容: 蠟狀芽孢桿菌是常見的食品污染菌,在工業(yè)化社會中正成為日益重要的食物病原菌。它能產(chǎn)生一種嘔吐毒素和多種腸毒素,主要引發(fā)嘔吐和腹瀉型食物中毒。與蠟狀芽孢桿菌同屬的蘇云金桿菌也能產(chǎn)生類似的腸毒素,近來發(fā)現(xiàn)它可能與食品中毒有關(guān)。我國應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對蠟狀芽孢桿菌的監(jiān)測和研究。

閱讀量: 192 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
食品中氯丙醇測定方法研究進(jìn)展

內(nèi)容: 本文綜述了食品中氯丙醇檢測的方法,主要介紹了基質(zhì)固相分散萃取法(MSPD)、固相微萃取法(SPME)、液-液萃取法在食品樣品氯丙醇提取、凈化上的應(yīng)用;對目前用于氯丙醇衍生化的試劑七氟丁酰類(HFBI、HFBA)、硼酸類(丁基硼酸、苯基硼酸)、丙酮或庚酮、三氟乙酸酐(TFAA)、N,O-雙三甲基-三氟乙酰胺(BSTFA)的適用性作了評述,重點(diǎn)地介紹了HFBI的應(yīng)用;從氯丙醇及其衍生物分析的內(nèi)標(biāo)選擇、色譜柱、分離條件、檢測等方面對作了簡要評價(jià);最后介紹了3-MCPD的快速篩選方法。

閱讀量: 212 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
蘆薈汁保鮮番茄的研究

內(nèi)容: 用蘆薈汁為主要成分制成涂被液對番茄進(jìn)行涂膜保鮮研究。結(jié)果表明:蘆薈汁涂被液對番茄具有明顯的保鮮作用。以庫拉索蘆薈為主要成分制成的涂被液保鮮效果最好,1%庫拉索蘆薈汁、0.5%淀粉、0.2%甘油等體積混合,是最佳涂被液。經(jīng)此涂被液保鮮處理的番茄其失重率、爛果率和褐變指數(shù)最低,總糖、總酸、VC和氨基酸含量變化幅度最小。此配方為最優(yōu)配方。

閱讀量: 213 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
脂質(zhì)-馬鈴薯淀粉基可食包裝膜儲藏性能研究

內(nèi)容: 通過對脂質(zhì)-馬鈴薯淀粉基可食膜在不同的儲藏條件下儲藏性能的研究,確定了適宜的儲藏條件;將該膜應(yīng)用于方便面調(diào)料的包裝,通過對包裝后的調(diào)料包在儲藏過程中失重和油脂過氧化值的變化進(jìn)行分析,進(jìn)一步驗(yàn)證了脂質(zhì)-馬鈴薯淀粉基可食膜具有優(yōu)良的阻隔性能。

閱讀量: 202 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
毛酸漿果采后生理的研究

內(nèi)容: 本文研究了不同貯藏方式與溫度對毛酸漿果采后生理和品質(zhì)變化的影響,確定了毛酸漿果為呼吸非躍變型果實(shí),其最佳的采后貯藏方式為脫果萼4℃貯藏。

閱讀量: 231 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

上一頁 1 2 3 4 5 6 7 ... 10 下一頁頁

選擇期刊

1983年第04卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

1983年第12期 1983年第11期 1983年第10期 1983年第09期 1983年第08期 1983年第07期 1983年第06期 1983年第05期 1983年第04期 1983年第03期 1983年第02期 1983年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號京ICP備14033398號-2

聯(lián)系我們

金阳县| 兴义市| 综艺| 嘉峪关市| 长汀县| 威远县| 郑州市| 江永县| 南召县| 蓬安县| 鄱阳县| 万全县| 固安县| 桑日县| 临潭县| 紫云| 许昌县| 上栗县| 文成县| 鄂托克旗| 西平县| 灯塔市| 重庆市| 龙陵县| 新泰市| 鲁甸县| 涟水县| 巴东县| 桂东县| 修文县| 板桥市| 张掖市| 镇沅| 登封市| 呼和浩特市| 博兴县| 治县。| 黄浦区| 定远县| 安徽省| 鲁甸县|