領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
學(xué)校食品供應(yīng)的主要渠道有三種:食堂、營養(yǎng)餐配送和學(xué)校所屬的副食供應(yīng)商店或餐飲店。學(xué)校的食品安全一旦出現(xiàn)問題,就有可能產(chǎn)生極大的社會影響。為了預(yù)防和控制風(fēng)險,需要形成高效的食品安全預(yù)警機制。本文在分析我國學(xué)校食品安全風(fēng)險存在的特點和相關(guān)的法律法規(guī)建設(shè)基礎(chǔ)上,從常規(guī)風(fēng)險預(yù)警和應(yīng)對突發(fā)事件兩個層面入手,研究了學(xué)校食品安全風(fēng)險分析預(yù)警方法,風(fēng)險性定量分級管理制度,信用等級設(shè)計和安全管理,以及綜合協(xié)同評價的預(yù)警機制。
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