領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
蠟狀芽孢桿菌是常見(jiàn)的食品污染菌,在工業(yè)化社會(huì)中正成為日益重要的食物病原菌。它能產(chǎn)生一種嘔吐毒素和多種腸毒素,主要引發(fā)嘔吐和腹瀉型食物中毒。與蠟狀芽孢桿菌同屬的蘇云金桿菌也能產(chǎn)生類(lèi)似的腸毒素,近來(lái)發(fā)現(xiàn)它可能與食品中毒有關(guān)。我國(guó)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)蠟狀芽孢桿菌的監(jiān)測(cè)和研究。
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