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領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2008年第29卷02期返回列表

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五種抗氧化劑抗氧化活性的比較研究

內(nèi)容: 本實驗采用甲基紫比色法、MDA法和SDS-PAGE,檢測了五種天然產(chǎn)物清除羥自由基的能力、對脂質(zhì)過氧化及蛋白質(zhì)氧化的保護作用。結(jié)果表明,五種化合物在不同的反應(yīng)體系表現(xiàn)出不同的抗氧化活性。茜素紅清除·OH的能力及對蛋白質(zhì)氧化的保護作用最強,白藜蘆醇對脂質(zhì)過氧化的抑制作用最強。同時實驗結(jié)果也反映出化合物的溶解性對其抗氧化作用有很大的影響。

閱讀量: 124 發(fā)表時間: 2017-06-07
直鏈淀粉含量對大鼠腸道發(fā)酵產(chǎn)物的影響

內(nèi)容: 目的:研究了不同直鏈淀粉含量的玉米淀粉對大鼠腸道發(fā)酵產(chǎn)物的影響。方法:將42只Wistar成年雌鼠隨機分為7組,分別飼喂直鏈淀粉(AS)含量為0%、26.8%、53.8%、61.6%、75.7%、78.9%、85.8%的玉米淀粉飼料。喂養(yǎng)3周后解剖,測定各組體重、飼料效率及淀粉消化率、小腸內(nèi)容物、盲腸內(nèi)容物、盲腸組織重量以及盲腸中短鏈脂肪酸(SCFA)等指標。結(jié)果:61.6%AS、75.7%AS、78.9%AS和85.8%AS飼料組的淀粉表觀消化率明顯低于0%AS和26.8%AS飼料組。與0%AS和26.

閱讀量: 127 發(fā)表時間: 2017-06-07
雙歧桿菌BBMN01對小鼠腸道菌群的影響

內(nèi)容: 本實驗研究雙歧桿菌菌株BBMN01對小鼠腸道菌群的影響。實驗動物灌胃108CFU/ml雙歧桿菌BBMN01活菌液0.2ml,以小鼠糞便中的雙歧桿菌、乳桿菌、腸桿菌、腸球菌、產(chǎn)氣莢膜梭菌數(shù)量為檢測指標,研究給予樣品后不同時間內(nèi)小鼠腸道菌群的變化。結(jié)果表明,小鼠連續(xù)灌胃雙歧桿菌BBMN01菌液14d,對腸道微生物菌群有一定的調(diào)節(jié)作用,灌胃結(jié)束7d后,各指標菌數(shù)量回復(fù)到灌胃前水平。

閱讀量: 116 發(fā)表時間: 2017-06-07
紅曲多糖的免疫活性研究

內(nèi)容: 選擇淋巴器官臟體指數(shù)、遲發(fā)型變態(tài)反應(yīng)、脾臟抗體生成細胞數(shù)、巨噬細胞吞噬指數(shù)等免疫學(xué)指標觀察紅曲多糖對昆明種小白鼠免疫功能的影響。結(jié)果表明,通過DTH試驗,小鼠經(jīng)灌胃紅曲多糖后,其足跖腫脹度與對照組差異明顯,說明紅曲多糖能提高小鼠細胞免疫功能。碳粒廓清試驗,廓清速率大幅增加表明紅曲多糖可提高腹腔巨噬細胞吞噬能力,促使小鼠外周血E-玫瑰環(huán)形成,增加體內(nèi)淋巴細胞轉(zhuǎn)化率,使非特異性免疫加強。淋巴細胞臟體指數(shù)較對照組差異明顯以及脾臟抗體生成細胞檢測結(jié)果表明,紅曲多糖對小鼠的細胞免疫和體液免疫有一定的增強作用。

閱讀量: 121 發(fā)表時間: 2017-06-07
蟲草減輕自由基引起的細胞氧化損傷

內(nèi)容: 目的:考察天然冬蟲夏草、蛹蟲草及其發(fā)酵制品水提物和醇提物減輕自由基引起的人肝癌細胞株SMMC-7721氧化損傷的能力。方法:測定蟲草5個抗氧化指標:減輕H2O2對細胞生長的毒害作用,抑制自由基誘導(dǎo)的脂質(zhì)過氧化,抑制胞內(nèi)GSH的減少,減輕自由基引起的DNA氧化損傷,降低胞內(nèi)ROS水平。結(jié)果:天然和發(fā)酵蟲草制品具有不同程度的抗氧化能力,多數(shù)情況下其活性與樣品加入量呈正比。經(jīng)綜合比較認為天然蛹蟲草水提物的抗氧化活性在8個樣品中最強,50μg/ml用量時與對照組相比細胞存活率上升90.4%,脂質(zhì)過氧化值降低51.

閱讀量: 140 發(fā)表時間: 2017-06-07
四種異黃酮抗氧化活性的比較研究

內(nèi)容: 植物異黃酮類雌激素是目前研究較多的一類天然活性物質(zhì)。本實驗通過對不同濃度的四種異黃酮溶液的羥自由基清除實驗、超氧陰離子自由基清除實驗及對豬油的抗氧化實驗,比較并確定了各種不同結(jié)構(gòu)的異黃酮的抗氧化能力及其與內(nèi)在化學(xué)結(jié)構(gòu)的關(guān)系。通過實驗發(fā)現(xiàn),染料木黃酮的抗氧化能力最高,而芒柄花黃素的抗氧化活性最低。這可能是由于它們含有的羥基個數(shù)及所在化學(xué)結(jié)構(gòu)中羥基位置不同而造成的。

閱讀量: 127 發(fā)表時間: 2017-06-07
牛蒡抗氧化、降血脂保健功能研究

內(nèi)容: 利用大白鼠進行動物實驗,研究牛蒡的抗氧化、降血脂保健作用。結(jié)果表明:牛蒡能顯著降低高血脂大鼠的血清總膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白水平,減小動脈硬化指標,對大白鼠高脂血癥和動脈硬化具有較好的預(yù)防作用;牛蒡還能顯著降低高血脂大鼠的肝系數(shù)、肝臟總膽固醇和甘油三酯水平,緩解肝臟的脂肪病變;牛蒡能提高大鼠紅細胞內(nèi)SOD活力、降低紅細胞中MDA含量、提高血液中GSH-Px活力,從而清除機體內(nèi)的超氧陰離子,減少機體受自由基的攻擊。

閱讀量: 123 發(fā)表時間: 2017-06-07
黑米花色苷提取物對高脂膳食誘導(dǎo)大鼠肥胖形成的影響

內(nèi)容: 研究黑米花色苷提取物對高脂膳食誘導(dǎo)大鼠肥胖的影響。將體重在180～220g左右的48只雄性SD大鼠根據(jù)體重隨機分為四組,其中三個實驗組分別在大鼠正常飼料中添加高脂飼料、黑米花色苷提取物以及高脂+黑米花色苷提取物混合物。喂飼大鼠12周后處死大鼠,收集血液、組織標本檢測。結(jié)果表明,黑米花色苷提取物能夠顯著抑制高脂誘導(dǎo)的大鼠體重增加,同時也抑制了白色脂肪組織的生長,血脂中甘油三酯水平的升高及脂質(zhì)在肝臟組織的堆積。研究結(jié)果顯示:黑米花色苷提取物能夠改善高脂膳食誘導(dǎo)的大鼠肥胖相關(guān)指標。

閱讀量: 128 發(fā)表時間: 2017-06-07
鴯鹋蛋殼粉對應(yīng)激小鼠性功能和幼齡小鼠精子活性的影響

內(nèi)容: 目的:觀察國產(chǎn)鴯鹋蛋殼粉對應(yīng)激小鼠性功能及幼齡小鼠精子活性的影響。方法:以重復(fù)電刺激復(fù)制應(yīng)激小鼠性行為障礙模型,觀察雄性小鼠的交配能力。給正常幼齡雄性小鼠連續(xù)服藥21d后檢測其精子密度和精子活動率。結(jié)果:鴯鹋蛋殼粉對電刺激應(yīng)激誘發(fā)的雄性小鼠性功能障礙有促進恢復(fù)作用,能增加交配次數(shù),縮短交配潛伏時間,并能提高未成年雄性小鼠的精子活動率。結(jié)論:國產(chǎn)鴯鹋蛋殼粉具有增強雄性小鼠性功能,提高小鼠精子活性的作用。

閱讀量: 133 發(fā)表時間: 2017-06-07
雙歧桿菌BBMN01體內(nèi)免疫刺激功能研究

內(nèi)容: 通過動物實驗研究了從長壽老人腸道分離出的一株雙歧桿菌BBMN01的免疫刺激功能。將活菌以不同劑量給小鼠灌胃3周后,通過遲發(fā)型變態(tài)(DTH)反應(yīng),腹腔巨噬細胞吞噬雞紅細胞的能力,半數(shù)溶血值(HC50),以及乳酸脫氫酶(LDH)實驗來驗證活菌對小鼠細胞免疫功能、體液免疫功能、單核-巨噬細胞吞噬功能以及自然殺傷細胞活性的促進作用。與對照組比較,雙歧桿菌各劑量組均能提高小鼠淋巴細胞轉(zhuǎn)化能力、小鼠巨噬細胞吞噬能力和小鼠NK細胞活性,中、高劑量雙歧桿菌組能提高小鼠的半數(shù)溶血值。表明雙歧桿菌BBMN01對動物體具有免疫

閱讀量: 130 發(fā)表時間: 2017-06-07

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