領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
植物異黃酮類雌激素是目前研究較多的一類天然活性物質(zhì)。本實(shí)驗(yàn)通過對不同濃度的四種異黃酮溶液的羥自由基清除實(shí)驗(yàn)、超氧陰離子自由基清除實(shí)驗(yàn)及對豬油的抗氧化實(shí)驗(yàn),比較并確定了各種不同結(jié)構(gòu)的異黃酮的抗氧化能力及其與內(nèi)在化學(xué)結(jié)構(gòu)的關(guān)系。通過實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn),染料木黃酮的抗氧化能力最高,而芒柄花黃素的抗氧化活性最低。這可能是由于它們含有的羥基個(gè)數(shù)及所在化學(xué)結(jié)構(gòu)中羥基位置不同而造成的。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)
版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2
